テキーラ入りケソ・フンディード

投票数： 1

時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/12
カロリー 323、総脂質 24 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 7 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 61 mg、ナトリウム 482 mg、砂糖 2 G.

ケソ・フンディードは、スイスのフォンデュの遠いメキシコ版と言えるかもしれませんが、単なる溶けたチーズソースではありません。チーズの他に、揚げたひき肉と野菜がたっぷり詰まっています。リー・ドラモンドは、さらに風味豊かにするために、レシピにテキーラを少し加えています。熱々のうちにフライパンから直接お召し上がりください。ケソ・フンディードの上にトルティーヤチップスをのせて、お楽しみください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大さじ1杯のオリーブオイル
生のメキシコ産チョリソーソーセージ 110g
小玉ねぎ1個、みじん切り
小さめの緑ピーマン1個を細かく刻む
小さめの黄パプリカ1個を細かく刻む
テキーラ1/4カップ＋大さじ1杯（できればゴールド）
プラムトマト2個（さいの目切り）
すりおろしたモントレージャックチーズ450g
すりおろしたホワイトチェダーチーズ220g
少量のチリパウダー
刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
トルティーヤチップス（添え物）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。
大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で加熱する。チョリソーを加え、塊をほぐしながら焼き色がつくまで炒める。フライパンから取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に置く。フライパンに残った余分な油を捨てる。

フライパンに玉ねぎとピーマンを加え、中強火で野菜が柔らかくなるまで約5分間炒めます。火を止め、テキーラ1/4カップを加えて混ぜます。再び火を強め、野菜がきつね色になるまでさらに2～3分炒めます。火から下ろし、脇に置いておきます。
一方、小さなボウルにトマトと残りの大さじ1杯のテキーラを入れ、数分間マリネしておく。
準備として、中サイズのオーブン対応フライパンの底に、モントレージャックチーズとチェダーチーズの3分の1を敷きます。チョリソーの半分を加え、さらにチーズの3分の1を加えます。次に、お好みの量の野菜ミックスを加えます（少し余るかもしれません）。残りのチーズのほとんどすべて、残りのチョリソー、そして残りのチーズを加えます。ひとつまみのチリパウダー。
チーズが完全に溶けて熱くなり、少し泡立つまで4～5分焼きますが、焦げ付かないように注意深く見守り、チーズが固まり始める前に鍋から取り出してください。とろとろの状態が理想です。
トマトから水分を切る。
オーブンからフライパンを取り出し、スライスしたトマトとパクチーをのせます。トルティーヤチップスを添えてすぐに召し上がってください。熱々のうちに召し上がるのが一番です！火傷を防ぐため、フライパンの取っ手はタオルで包んでください。