ほぼ有名ブレッドスティック
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
量： スナック16個
複雑： 簡単に
量： スナック16個
グリッシーニ（イタリア語）は、手軽な軽食として、メイン料理のパンの代わりとして、ビールのお供として、あるいは散歩のお供として、様々なシーンで活躍する万能スナックです。子供から大人まで、幅広い層に愛されています。イースト生地を細長い棒状に成形し、焼き上げます。バターを塗り、粗塩、ニンニク、乾燥オレガノを振りかけ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。出来上がりは、イタリア料理店で提供されるものとほぼ同じです。お好みで他のスパイスを加えても美味しくいただけます。ぜひたくさん焼いてみてください。きっとやみつきになる美味しさです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
生地
- ドライイースト1袋
- 上質な小麦粉4と1/4カップ、加えて作業用に少々
- 柔らかくしたバター大さじ2（30g）
- 砂糖大さじ2杯
- 大さじ1杯の細かい塩
トッピング
- 溶かしバター大さじ3（45g）
- 粗塩小さじ0.5
- ニンニクパウダー小さじ1/8～1/4
- 乾燥オレガノひとつまみ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生地をこねる生地を作るには、スタンドミキサーのボウルに温水1/4カップを注ぎ、イーストを振りかけて泡立つまで約5分間置きます。小麦粉、バター、砂糖、塩、温水1 1/4カップと大さじ2杯を加え、パドルアタッチメントで少し粘り気のある生地になるまで5分間混ぜます。
- 次に、打ち粉をした作業台に生地を取り出し、滑らかで柔らかくなるまで約3分間手でこね続けます。生地を長さ24インチの棒状に伸ばし、16 1/2インチの長さに切ります。それぞれの生地を軽くこねて、長さ7インチのブレッドスティックに成形し、クッキングシートを敷いた天板に2インチ間隔で並べます。キッチンタオルをかぶせ、暖かい場所でブレッドスティックが2倍の大きさになるまで約45分間発酵させます。
- オーブンを200℃に予熱してください。
- トッピングを用意するブレッドスティックの作り方：ブレッドスティックに大さじ1.5杯（75g）のバターを塗り、小さじ1/4杯の粗塩を振りかけます。きつね色になるまで約15分焼きます。その間に、残りの小さじ1/4杯の塩をガーリックパウダーとオレガノと混ぜ合わせます。温かいブレッドスティックに残りの大さじ1.5杯の溶かしバターを塗り、シーズニングソルトを振りかけます。
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