クリスマスツリー型ブレッドスティック
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時間： 45分
複雑： 簡単に
量： 大企業向け
複雑： 簡単に
量： 大企業向け
この前菜は、ホリデーシーズンの食卓の主役となるでしょう。ペストを詰めたブレッドスティックは、モミの木の枝の形に盛り付けられています。ゲストは枝を折って、カリッとしたスティックと美味しい風味を堪能できます。ペストは、バジル、松の実、リコッタ、モッツァレラ、ペコリーノの3種類のチーズ、そしてソースが広がりすぎず塊になるように少量のオリーブオイルで作られています。市販のピザ生地を使用してください。レシピには、生地をモミの木の形に成形する詳細な手順が記載されています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷蔵ピザ生地400g
- 新鮮なバジルの葉をぎっしり詰めたカップ2杯分
- 炒った松の実 1/3カップ
- ニンニクの小片2個
- オリーブオイル1/4カップ＋小さじ1
- すりおろした全乳モッツァレラチーズ1カップ（約110g）
- 全乳リコッタチーズ 0.5カップ
- すりおろしたペコリーノチーズ1/3カップ（約30g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの下から3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを190℃（375°F）に予熱します。裏返した天板にクッキングシートを敷き、脇に置いておきます。
- フードプロセッサーにバジル、松の実、ニンニク、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を入れ、粗みじん切りになるまでパルス運転する。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイル1/4カップを少しずつ注ぎ入れ、ペーストが滑らかにならない程度に細かく刻まれるまでパルス運転する。
- 中くらいのボウルに、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、ペコリーノチーズ、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を入れます。チーズミックスにペストソースを加え、よく混ぜ合わせます。
- ピザ生地を12×15インチの長方形に伸ばします。ピザカッターを使って、生地を大きな三角形1つと小さな三角形2つに切り分けます。12インチの辺が大きな三角形の底辺となり、その両側に小さな三角形が2つずつ配置されます。準備しておいた天板の上で、2つの小さな三角形の15インチの辺をつなぎ合わせて大きな三角形を作ります。必要に応じて生地を引っ張ったり押したりして形を整えます。これが木の土台になります。
- 三角形の周囲に0.5cmの余白を残し、ペストとチーズの混合物を生地全体に均等に広げ、木の土台を覆います。残りの大きな三角形を上に重ね、必要に応じて生地を伸ばして土台に合うようにします。上の層を下の層にしっかりと押し付けて、0.5cmの余白を閉じます。
- 木の中央に2.5cmの「幹」を残し、鋭利なナイフを使って、幹の中央から両端に向かって約4cm間隔で水平に切り込みを入れ、枝を作ります。それぞれの枝をねじって、チーズとペストの層を露出させます。短い枝は1～2回、長い枝は3～4回ねじります。
- きつね色になるまで20～25分焼きます。残りのオリーブオイル小さじ1を軽く塗ります。温かいうちにお召し上がりください。
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