ほぼ有名なチミチャンガ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

メキシコ料理のチミチャンガは、ブリトーによく似ていますが、オーブンで焼きます。チミチャンガには肉が詰められており、付け合わせと一緒にメインディッシュとして提供されます。このレシピでは、グリルチキンを細かく裂いたチミチャンガを使います。フライパンでスパイスとトマトと一緒に加熱し、大きなトルティーヤでリフライドビーンズと一緒に包みます。カリッとした食感に仕上げるには、焼いている間に植物油とバターを混ぜたものをたっぷりとチミチャンガに塗ります。炊いたご飯と新鮮なサラダを添え、ピリッとしたグリーンチリソースをかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

刻んだ2.5カップグリルチキン
リフライドビーンズ缶詰1缶（425g）
無塩バター大さじ2
植物油大さじ4
白玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク3かけ（みじん切り）
ハラペーニョ1個（種を取り除くと辛さが軽減される）
チリスパイスミックス小さじ1.5
クミンパウダー小さじ0.5
シナモンパウダー小さじ1/4
小さめのトマト1個（みじん切り）＋盛り付け用に少々
刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
サワークリーム1/4カップ
直径25cmの小麦粉トルティーヤ4枚。
すりおろしたモントレージャックチーズ1カップ（盛り付け用にさらに少々）
メキシカンソース（下記参照）
千切りレタス（盛り付け用）
メキシカンライス（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ベイクドビーンズ、トルティーヤ、モントレージャックチーズ、グリルチキン、ハラペーニョ、トマト、チリシーズニング、クミン、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを230℃に予熱してください。
フライパンにバターと大さじ2杯の植物油を入れて溶かし、ボウルに移します。フライパンに残りの大さじ2杯の植物油を入れて熱し、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョを加えて、柔らかくなるまで約3分間炒めます。チリスパイスミックスクミン、シナモン、塩小さじ1を加えて30秒炒める。トマトとコリアンダーを加え、少し水分がなくなるまで約2分炒める。鶏肉とサワークリームを加え、全体が温まるまで加熱する。火から下ろす。

縁付きの天板にバター混合物を塗ります。大さじ2杯のバターを塗ります。リフライドビーンズトルティーヤの中央に、両端から5cmほど空けて、鶏肉の具材を1カップとチーズを1/4カップの順にのせます。両端を折り込み、トルティーヤを巻いて棒状にします。
チミチャンガを継ぎ目を下にして天板に並べ、油を塗ります。片面8～10分ずつ焼き、ひっくり返す際にもう一度油を塗ります。
お皿に盛り付け、ソースをかけ、すりおろしたチーズを散らし、レタスとトマトを添える。ご飯と残りの豆と一緒に召し上がれ。

メキシカン・チチソース

植物油をひいたフライパンで、みじん切りにした玉ねぎ1/2カップとニンニク2かけを炒めます。チリパウダー、クミン、砂糖、塩をそれぞれひとつまみずつ加え、30秒間炒めます。水洗いした刻み青唐辛子の缶詰2缶（各4オンス）を加えて混ぜ、2分間炒めます。鶏がらスープ1カップを加え、とろみがつくまで煮込み、ミキサーでピューレ状にします。刻んだコリアンダー1/4カップを加えて混ぜます。