シナボン - 有名なシナモンロール

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時間： 2時間5分
複雑：平均
分量： 6

シナモンロールの味と香りは、朝食、デザート、おやつなど、どんな時に食べても気分を高揚させてくれます。このレシピを使えば、有名なベーカリーチェーンのものと同じくらい柔らかく、ふんわりと、そして美味しく焼き上がります。イースト生地で焼くので、発酵にかなりの時間がかかります。朝食に焼きたてのロールを作る場合は、この点に注意してください。フィリングに必要なのは、シナモン、砂糖、バターだけです。伸ばした生地にフィリングを塗り広げ、巻き込み、ロール状に切り分けます。温かいシナモンロールにクリーミーなアイシングをかけて、その魔法のような風味をお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

牛乳1カップ
ドライイースト7g（小さじ2.5杯）
大さじ1/4＋小さじ1/4のグラニュー糖
溶かしバター大さじ4（60g）、ボウルに塗る分も別途用意する。
大きな卵黄1個
バニラエッセンス小さじ1.5
小麦粉2と3/4カップ＋必要に応じて追加
塩小さじ3/4
すりおろしたナツメグ小さじ0.5

充填

小麦粉（打ち粉用）
柔らかくしたバター大さじ12（170g）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
グラニュー糖0.5カップ
シナモンパウダー大さじ3

釉薬

粉砂糖2カップ
生クリーム1/3カップ
溶かしバター大さじ4（60g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛乳、砂糖、バター、卵、バニラエキス、高級小麦粉、ナツメグ、シナモン、粉砂糖、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

生地をこねる： 中くらいの鍋に牛乳を入れ、弱火で37℃まで温めます。火から下ろし、イーストと砂糖小さじ1/4を牛乳の上に振り入れます（かき混ぜないでください）。5分間泡立てます。その後、溶かしバター、卵黄、バニラを加えて泡立て器で混ぜます。
スタンドミキサーのボウルに、小麦粉、残りの砂糖1/4カップ、塩、ナツメグを入れます。中央にくぼみを作り、イースト液を注ぎ入れます。生地フックを取り付け、低速で混ぜ、少し粘り気のある濃い生地になるまで混ぜます。中速で6分間こね、生地がフックにまとまるまでこねます。（必要に応じて、小麦粉を大さじ2杯追加してください。）

生地を伸ばして丸めます。ボウルにバターを塗り、生地を入れてバターを全体に絡めます。ラップで覆い、生地が2倍の大きさになるまで1時間15分発酵させます。
生地を伸ばし、具材を詰めてロール状に切ります（注を参照）。22 x 32 cm (9 x 13 インチ) の型にバターを塗り、切り口を下にしてロールを並べ、少し間隔を空けます。ラップで覆い、ロールが2倍の大きさになるまで40分間発酵させます。オーブンを325°F (160°C) に予熱します。
パンがこんがりと焼き色がつくまで、約35分焼きます。焼きあがったら型に入れたまま15分冷まします。
その間に、釉薬を準備します。 粉砂糖をボウルにふるい入れ、クリームと溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。パンを網に移し、まだ温かいうちにグレーズをかける。

注記

シナモンロールの作り方：
1. 軽く打ち粉をした台の上で、生地を30cm×35cmの長方形に伸ばします。このとき、長い辺が手前になるようにしてください。
2. 柔らかくしたバターを刷毛で塗り、端から1cmほど残しておく。砂糖とシナモンを混ぜ合わせ、バターの上に振りかける。
3. 生地の空いている端に水を塗ります。生地を手前から奥に向かってしっかりと巻き込み、端を押さえて閉じます。
4. 鋭利なナイフを使って、ロールパンを6等分に切り分けます。