定番シナボンシナモンロール

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時間： 2時間15分
複雑：簡単に
量：シナボン12個

シナモンロールは、北欧と北米で最も人気があります。スウェーデンでは、10月4日をシナモンロールの日として祝っています。この特別な日にシナモンロールが選ばれたのは、スウェーデン人がシナモンロールを自家製焼き菓子と結びつけているからです。しかし、正直に言うと、ほとんどのパン屋のシナモンロールは自家製のものより美味しいです。この定番レシピに従って焼いてみてください。パン屋のものと同じくらい美味しく仕上がることに驚くでしょう。アイシングをかけた温かいシナモンロールの香りは、なかなか抗いがたいものです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シナモンロール

柔らかくしたバター165g、さらにフライパンに塗るための少量のバター
グラニュー糖1/3カップ
シナモンパウダー大さじ2
打ち粉用の小麦粉

釉薬

粉砂糖1.25カップ
溶かしバター大さじ4（60g）
牛乳大さじ3
バニラエッセンス小さじ0.5
ひとつまみの塩

イースト生地の基本レシピ

牛乳0.5カップ
ドライイースト35g（小さじ2と1/4）
砂糖1/4カップ
溶かして少し冷ましたバター大さじ4（60g）、型に塗る分も別途用意する。
大きめの卵1個分の卵黄
バニラエッセンス小さじ1.5
薄力粉2と3/4カップ（打ち粉用にも少々）
塩小さじ3/4
ナツメグパウダー小さじ0.5（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、イースト生地、卵、牛乳、バニラエキス、ナツメグ、粉砂糖、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

パンを焼く22cm×32cmの耐熱皿に油を塗ります。ボウルに砂糖とシナモンを入れ、混ぜ合わせます。打ち粉をした台の上で、生地を25cm×45cmの長方形に伸ばします。

生地にバターを塗り広げ、長い方の端から約2.5cm（1インチ）ほど残します。シナモンシュガーを振りかけます。バターを塗っていない方の端に水を塗ります。反対側の端から生地を巻き込み、長さ45cm（18インチ）のロール状にします。継ぎ目をしっかりと押さえて閉じます。

長い紐を巻いたロールを、約3.7cmの長さに12等分に切ります。切り分けたロールを、用意しておいた型に並べます。

鍋にラップをかけ、暖かい場所に約1時間10分置いて、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
オーブンを175℃に予熱してください。

型からラップを外し、25～30分焼きます。パンは軽く押すと少し弾力があれば焼き上がりです。型に入れたまま10分置いてから取り出します。

保管に関するアドバイス

焼き上がったパンは完全に冷ましてから冷凍し、冷凍庫で最長2週間保存できます。召し上がる前に解凍し、温め直し、グレーズをかけてください。
釉薬を準備するボウルに粉砂糖、溶かしバター、牛乳、バニラエッセンス、塩を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。温かいパンにかける。

イースト生地

鍋に水と牛乳を入れ、弱火で38～43℃（100～110°F）になるまで温めます。火から下ろし、イーストとひとつまみの砂糖を振り入れます。泡立つまで約5分間、かき混ぜずにそのままにしておきます。

溶かしバター、卵黄、バニラエッセンスをイースト液に混ぜ合わせます。大きなボウルに小麦粉、残りの砂糖、塩、ナツメグを入れます。中央にくぼみを作り、液体イースト液を注ぎ入れます。木のスプーンを使って、生地が濃くなり少し粘り気が出てくるまでこねます。打ち粉をした台に移し、生地が柔らかく弾力が出るまで6分間こね続けます。生地を丸めます。

大きめのボウルにバターを塗ります。生地をボウルに入れ、ひっくり返して表面に軽くバターをなじませます。ラップで覆い、暖かい場所で約1時間15分、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

ボウルから生地を取り出し、軽くこねて余分な空気を抜きます。再び丸めてボウルに入れます。ラップにバターを薄く塗り、生地の表面にかぶせます。ボウルをラップで覆い、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。