キャラメルシナモンロール

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時間： 3時間30分
複雑：簡単に
量：シナボン24個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 28人分のうちの1人分
カロリー 351、総脂質 14 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 53 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 43 mg、ナトリウム 147 mg、砂糖 29 G.

リタ・ホーファーさんのキャラメルシナモンロールは、2013年のモンタナ・ウィンターフェアで2位を獲得して以来、地元で伝説的な存在となった。彼女が息子のバスケットボールの試合に持っていくようになってから、学校のカフェテリアで販売を始め、たちまち完売となった。柔らかくふわふわとした食感に、とろりとしたキャラメルがたっぷりとコーティングされた、抗いがたい魅力を持つロールパンだ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

牛乳1カップ
ドライイースト大さじ1.5杯
ショートニング1/4カップ
グラニュー糖1カップ
塩小さじ1.5
大きな卵2個
上質な小麦粉7カップ＋打ち粉用少々
グリース用の植物油

キャラメル

ライトブラウンシュガー2/3カップ
ライトコーンシロップ 0.5カップ
無塩バター110g
生クリーム1カップ

充填

黒糖1.5カップ
無塩バター110g（溶かしたもの）
シナモンパウダー小さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、卵、牛乳、クリーム、黒糖、コーンシロップ、マーガリン、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

小さめの鍋に牛乳を入れて湯気が出るまで温める。イーストを0.5カップのぬるま湯に溶かす。大きめのボウルに牛乳、ショートニング、グラニュー糖、塩、卵を入れ、木のスプーンで混ぜ合わせる。イースト液を加え、滑らかになるまで混ぜる。
小麦粉を加えて、柔らかい生地になるまでこねます。軽く小麦粉をまぶした作業台に生地を取り出し、滑らかで弾力が出るまで6～8分間こねます。生地を油を塗ったボウルに移し、全体に油がつくようにひっくり返します。

ラップで覆い、生地が2倍の大きさになるまで、暖かい場所に1時間から1時間半置いておく。
その間に、キャラメルを準備する。:

中くらいの鍋にブラウンシュガー、コーンシロップ、バターを入れて火にかけ、沸騰させる。バターが溶けて砂糖が完全に溶けるまで、約5分間煮詰める。火から下ろし、生クリームを加えて滑らかになるまで混ぜ、少し冷ます。
縁付きの天板に植物油を薄く塗り、キャラメルを天板にのせて完全に冷ます。
フィリングを準備する:

ボウルにブラウンシュガー、溶かしバター、シナモンを入れて混ぜ合わせます。生地を軽く叩いてガス抜きをし、打ち粉をした作業台の上で12×24インチの長方形に伸ばします。生地にフィリングを広げ、長い辺に沿って巻き上げます。1インチ幅に切り分け、切り口を上にしてキャラメルの上に並べます。
蓋をして室温で約1時間、パン生地が膨らむまで置いておく。
オーブンを190℃（375°F）に予熱します。パンの覆いを外し、きつね色になるまで約20分焼きます（滴り落ちる油を受け止めるために、オーブンの下段に別の天板を置いてください）。
パンを天板の上で少し冷ましてから、大きなまな板か大皿にひっくり返します。