ねっとりシナモンロール

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 16

1食あたりの栄養価：

カロリー 613、総脂質 35 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 72 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 49 mg、ナトリウム 352 mg、砂糖 43 G.

伝統的なシナモンロールは焼き上がった後にフィリングを乗せるものですが、リー・ドラモンドは一味違ったアプローチを試みました。なんと、キャラメルピーカンをトッピングしてオーブンで焼き上げたのです！このシナモンロールはしっとりとしていて、まさに絶品。ジャックダニエルズウイスキーを少し加えることで、さらに風味が引き立ちます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

牛乳2カップ
植物油 0.5カップ
グラニュー糖0.5カップ
ドライイースト1袋（小さじ2と1/4）
上質な小麦粉4.5カップ＋生地をこねるための追加分
粗塩小さじ1.5
ベーキングパウダー小さじ0.5
ソーダ小さじ0.5杯

充填

溶かした有塩バター110g（必要に応じて追加）
グラニュー糖1カップ（必要に応じて追加）
シナモンパウダー大さじ2

トッピング

きっちり詰めたライトブラウンシュガー1.5カップ
塩バター220g（柔らかくしたもの）、フライパン用に別途用意する。
蜂蜜大さじ2杯
粗塩ひとつまみ
大さじ1杯のウイスキー（例：ジャックダニエル）
バニラエッセンス小さじ1
ピーカンナッツ2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、牛乳、ピーカンナッツ、ウィスキー、ハニー、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

生地:

牛乳、植物油、グラニュー糖を中くらいの鍋に入れ、中火で加熱しますが、沸騰させないでください。火から下ろし、牛乳がぬるくなるまで冷まします。イーストを振りかけ、1分間置きます。小麦粉4カップを加えます。生地が滑らかになるまでこね、清潔なキッチンタオルで覆います。暖かい場所に1時間置きます。
1時間後、タオルを外し、塩、ベーキングパウダー、重曹、残りの小麦粉0.5カップを生地に加えます。よく混ぜ合わせます。生地はすぐに使用するか、ボウルに入れて冷蔵庫で3日間保存できます。生地がボウルの縁から膨らんだ場合は、軽く叩いて空気を抜いてください。生地は少し冷やすと扱いやすくなります。

オーブンを160℃に予熱してください。
パン:

打ち粉をした作業台の上で、生地を約75cm×25cmの大きな長方形に伸ばします。生地は非常に薄く伸ばしてください。

充填:

溶かしバターを生地にかけ、指で均一に広げます。グラニュー糖とシナモンを振りかけます。バターや砂糖は追加しても構いません！パン生地は少しべたつくくらいがちょうど良いです。
さあ、手前から一番遠い端から始めて、長方形の生地を手前に向かってしっかりと巻いていきましょう。両手を使ってゆっくりと、しっかりと巻いてください。具材が少しはみ出しても心配いりません。出来上がったパンは絶品です。巻き終わりまで来たら、継ぎ目を指でつまんで閉じ、継ぎ目が下になるようにひっくり返します。すると、バターたっぷりの、とろりとした長い棒状の生地ができあがります。まな板を生地の下に滑り込ませ、鋭いナイフで16等分に切り分けましょう。
トッピング:

ボウルにブラウンシュガー、バター、蜂蜜、塩を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、次にウイスキーとバニラエッセンスを少しずつ加えながら混ぜます。直径30cmの鋳鉄製フライパンに油を塗り、底にピーカンナッツを敷き詰め、その上にトッピングを山盛り5杯分乗せます。オーブンでトッピングが軽く泡立つまで10～15分焼きます。
オーブンから天板を取り出し、トッピングの上にパンを乗せます。パンを20分間発酵させます。
フライパンをオーブンに戻し、パンが黄金色になり、トッピングが粘り気が出るまで20～30分焼きます。別の12インチ（30cm）のフライパンを用意し、熱くなったフライパンの上に置きます。素早く慎重にひっくり返します。粘り気のあるキャラメルトッピングがパンの上に付きます。

これらのスティッキーバンズはきっと朝食魅力的で、パートナーは街で外食することを拒否するでしょう。