コーヒーメープルグレーズをかけたシナモンロール
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時間： 2時間35分
複雑： 平均
分量： 46
複雑： 平均
分量： 46
1食あたりの栄養価：
カロリー 361、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 28 mg、 ナトリウム 203 mg、 砂糖 34 G.
カロリー 361、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 28 mg、 ナトリウム 203 mg、 砂糖 34 G.
この美味しいシナモンロールは、まさに朝食の夢。ふわふわでしっとりとした食感は、イースト生地で作られ、コーヒーとメープルエキスを練り込んだシュガーグレーズで仕上げられています。その芳醇な香りは、きっとあなたを一日を気持ちよくスタートさせてくれるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
イースト生地
- 牛乳1リットル
- 植物油1カップ
- 砂糖1カップ
- 7g入りドライイースト2袋（小さじ4.5杯）
- 上質な小麦粉9カップ＋打ち粉用少々
- ベーキングパウダー小さじ1
- 重曹小さじ1杯
- 大さじ1杯の塩
- さらに: 丸型使い捨てベーキングパン6個（7～9個のパンが作れます）、油を塗って
充填
- 溶かした無塩バター2カップ（必要に応じて追加）
- 振りかけるためのシナモンパウダー1/4カップ
- グラニュー糖2カップ＋必要に応じて追加
コーヒーメープルグレーズ
- 粉砂糖900g
- 牛乳0.5カップ
- 溶かした無塩バター大さじ6杯（90g）
- 濃いめに淹れたコーヒー1/4カップ
- ひとつまみの塩
- メープル風味料またはメープルエキス大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生地:
中くらいの鍋に牛乳、植物油、砂糖を入れ、中火で沸騰直前まで加熱する。火から下ろし、冷ます。イーストを振りかけ、牛乳に1分間浸しておく。 - 小麦粉8カップを加え、滑らかになるまでこねます。その後、清潔なキッチンタオルで覆い、温かく風通しの良い場所に1時間置きます。1時間後、タオルを取り除き、ベーキングパウダー、重曹、塩、残りの小麦粉1カップを加えます。よく混ぜ合わせます。 生地はすぐに使うか、ボウルに移して冷蔵庫で3日間保存してください。生地が膨らみすぎた場合は、軽く叩いてガス抜きをしてください。生地は少なくとも1時間冷やすと扱いやすくなります。。
- パンを組み立てるには、生地の半分を型から取り出します。打ち粉をした台の上で、生地を約25cm×75cmの大きな長方形に伸ばします。生地は非常に薄く伸ばしてください。
- シナモンフィリング:
溶かしバター3/4カップから1カップを生地の表面に注ぎます。指を使ってバターを均一に広げます。シナモンパウダーの半分とグラニュー糖1カップを振りかけます。 バターや砂糖を足すのをためらわないでください。パンはベタベタしているのが普通です！ - さあ、自分から一番遠い端から始めて、生地をしっかりと巻き込んでロール状にしてください。 両手を使ってゆっくりと作業してください。具材が少しはみ出しても心配ありません。それはパンが絶品になる証拠です。最後まで縫い終えたら、縫い目をつまんでひっくり返し、縫い目が下になるようにします。完成すると、長くてバター風味豊かで、少し粘り気のあるパンができあがります。。
- ロールパンの下にまな板を置き、鋭利なナイフで1cm幅に切ります。ロールパン1本で20～25個のパンができます。使い捨ての丸型ベーキングパンに溶かしバターを大さじ2杯ほど注ぎ、油を塗ります。
- スライスしたパン生地を型に並べます。詰め込みすぎないように注意してください。各型には7～9個のパン生地が入ります。2つ目のパン生地も同様に組み立て、パン生地に切り分けます。すべての型をキッチンタオルで覆い、少なくとも20分間発酵させます。
- オーブンを190℃（375°F）に予熱します。タオルを取り除き、パンが濃い黄金色になるまで15～18分焼きます。
- パンを焼いている間に、コーヒーメープルグレーズを作ります。:
大きめのボウルに粉砂糖、牛乳、バター、コーヒー、塩を入れ、メープルシロップを加えて混ぜ合わせます。なめらかになるまでよく混ぜてください。 味見をして、必要に応じてメープルシロップ、砂糖、バター、その他の材料を加え、好みの濃度になるまで調整してください。グレーズは少しとろみがありながらも、注ぎやすい状態が理想です。。 - パンをオーブンから取り出します。すぐにグレーズをパンにかけ、端まで均一に広げます。冷めるにつれて、パンはグレーズの水分と風味を吸収します。少し時間が経つほど美味しくなります。ぜひお友達のために焼いてみてください。きっと友情がさらに深まるはずです！
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