イースト不使用のパンプキンドーナツ（メープルグレーズ添え）

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時間： 35分
複雑：簡単に
量： 24個

ドーナツは世界中の多くの料理で見られますが、アメリカ人はこのデザートを非常に愛しており、もはや国民的な象徴と言えるほどです。毎年6月の第1金曜日は、アメリカでは「ナショナル・ドーナツ・デー」として祝われ、世界的に有名なドーナツチェーンであるダンキンドーナツとクリスピークリームもアメリカ発祥です。しかし、隣国のカナダ人もこのお菓子が大好きで、メープルグレーズドドーナツがカナダで最も人気があるのは容易に想像できます。この人気の秘密は、ふわふわの生地と甘いグレーズの組み合わせに、スパイスの香りが加わることにあります。このデザートは、朝のコーヒーと相性抜群です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ドーナツ

揚げ物用植物油
小麦粉3と3/4カップ
砂糖1と1/4カップ
ベーキングパウダー大さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
シナモンパウダー小さじ1
ナツメグパウダー小さじ1/4
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
塩小さじ1杯
大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
卵黄1個
サワーミルク1/3カップ
かぼちゃのピューレ 3/4カップ
溶かした有塩バター大さじ3
アーモンドエキス小さじ0.5
シナモンシュガー

メープルグレーズ

粉砂糖3カップ
メープルエキス小さじ1/4
牛乳0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、砂糖、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、卵、サワーミルク、かぼちゃのピューレ、バター、アーモンドエキス、黒糖、粉砂糖、メープルエキス、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

大きなダッチオーブンに植物油を入れ、190℃まで加熱する。
大きなボウルに、すべての粉類を混ぜ合わせる。

別の大きめのボウルに、卵、卵黄、バターミルク、かぼちゃのピューレ、溶かしバター、アーモンドエッセンスを入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。乾いた材料を濡れた材料に加え、木のスプーンでよく混ぜます。生地は非常に粘り気があるはずです。
作業台と手に小麦粉をまぶします。手で生地を1.2cmの厚さに伸ばします。直径7.5cmの丸型クッキー型に小麦粉をまぶし、ドーナツを型抜きします。直径2cmのクッキー型を使って、ドーナツの中央に穴を開けます。残った生地をすべて集めて、再び生地を伸ばします。新しいドーナツを型抜きします。
ドーナツを熱した油で、両面がきつね色になりカリッとするまで、片面約1分ずつ揚げます。揚げ終わったら、網の上に置いたトレーに移し、冷まして余分な油を切ります。
ドーナツが冷めたら、お好みでシナモンシュガーを振りかけたり、メープルグレーズに浸したりしてください。または、バターナイフでグレーズを塗っても構いません。
メープルグレーズ：

小さめのボウルに粉砂糖、メープルエキス、牛乳を入れ、よく混ぜ合わせます。お好みの濃度になるまで、必要に応じて牛乳を加えてください。ドーナツにグレーズをかけます。