コーヒーバナナフォスター
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
絶品デザート「バナナフォスター」は、1951年に著名なシェフ、ポール・ブロンガーがレストラン「ブレナン」で考案し、オーナーの友人の名前から名付けられました。レストランはニューオーリンズに位置しており、ニューオーリンズはバナナがアメリカに輸入される主要港であるため、メイン食材としてバナナフォスターを選ぶのはごく自然なことでした。今日に至るまで、このデザートは高級レストランのメニューに頻繁に登場します。さあ、あなた自身や大切なゲストに、このシンプルながらも洗練されたバナナのフランベデザートを味わってみませんか？
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 熟していないバナナ2本を縦半分に切る
- バター大さじ3（45g）
- ブラウンシュガー1/3カップ
- バナナリキュール大さじ3
- ダークラム大さじ2
- コーヒーリキュール大さじ2杯
- オレンジジュース1/4カップ
- シナモンパウダー小さじ1/4
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- バニラアイスクリーム 950ml
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- バターを中火強にかけた中くらいの鍋に入れ、溶けたらバナナを加える。両面をそれぞれ1分ずつ焼いて、鍋から取り出す。
- 同じ鍋に砂糖を入れ、バナナリキュール、ダークラム、コーヒーリキュールを注ぎ入れます。弱火で2分間煮込みます。鍋を傾けてアルコールの蒸気に火をつけます。炎が消えたら、オレンジジュース、シナモン、ナツメグを加えます。好みの濃度になるまで3～5分間煮込みます。
- バナナを鍋に戻し、ソースをかけて1分ほど煮詰めて全体に絡めます。盛り付ける際は、バナナ半分を4つの細長い器に入れ、バニラアイスクリームを1スクープずつ添えます。スプーンを使って、ソースを器全体に均等にかけます。
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