スパイスバナナフォスター
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
ニューオーリンズのレストランで考案されたこのデザートの歴史は、1951年に遡ります。当時、ニューオーリンズは南米からのバナナ輸入の中心地でした。この料理は、ブレナンズ・レストランのオーナーの友人であるリチャード・フォスターにちなんで名付けられました。バナナの風味とラム酒ソースの組み合わせは絶妙です。ただし、フォスターズのスパイシーな風味が強すぎると感じる人もいるかもしれません。その場合は、オールスパイスとナツメグの量を減らすと良いでしょう。アルコールは火から離れた場所に加えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 2 未熟 バナナ縦に半分に切る
- バター大さじ2（30g）
- 大さじ1/4（50g）のブラウンシュガー
- オールスパイス（粉末）小さじ1/4
- ナツメグパウダー小さじ1/2
- バナナリキュール大さじ1
- ダークラム1/4カップ
- オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 直径25cm（10インチ）の厚底フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。ブラウンシュガー、オールスパイス、ナツメグを加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。バナナリキュールを注ぎ入れ、ソースを煮立たせる。バナナを加え、両面を1分ずつ焼き、ソースを軽くかける。フライパンからバナナを皿に移す。
- ソースを弱火でゆっくりと煮立たせ、ラム酒を注意深く注ぎ入れます。温度が十分に高ければ、アルコールは自然に発火します。発火しない場合は、トーチランプで慎重に火をつけ、炎が消えるまで（約1～2分）煮詰めます。ソースが薄すぎる場合は、シロップ状になるまでさらに1～2分煮詰めます。
- オレンジの皮を加えて混ぜる。すぐにソースをスプーンでかける。 揚げバナナ ワッフル、パンケーキ、またはアイスクリームと一緒に召し上がってください。
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