砂糖不使用のシナモンマフィン

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 270、総脂質 25 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 16 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 90 mg、ナトリウム 100 mg、砂糖 2 G.

このマフィンは、シナモンとクリームチーズのフロスティングが香るシナボンを彷彿とさせます。同じくらいしっとりとして美味しいのに、1食分あたりの炭水化物はわずか16g、糖質は2g。糖質制限をしている方に最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マフィン

アーモンド粉1.5カップ
亜麻仁粉1/3カップ
細かく刻んだトーストしたココナッツ大さじ2
ベーキングパウダー小さじ1
ナツメグパウダー小さじ1/4
粗塩小さじ1/4
シナモンパウダー小さじ2.5
溶かしたココナッツオイル0.5カップ
0.5カップの細粒ベーキングエリスリトール
室温の大きめの卵5個
脂肪分10％のクリーム0.5カップ（室温）
バニラエッセンス小さじ1
粗みじんにしたクルミ1/4カップ
大さじ1杯の粒状エリスリトール

クリームチーズフロスティング

室温に戻したクリームチーズ60g
生クリーム大さじ2
製菓用エリスリトール小さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アーモンド粉、亜麻仁粉、ココナッツフレーク、クリームチーズ、クリーム、卵、砂糖代替品、クルミ、ナツメグ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。12個分のマフィン型に紙製のカップを敷く。
マフィン:

中くらいのボウルに、アーモンド粉、亜麻仁粉、ココナッツ、ベーキングパウダー、ナツメグ、塩、シナモン小さじ1.5を入れます。別の大きなボウルに、ココナッツオイルと甘味料を入れます。卵を1個ずつ加え、完全に混ざるまで泡立てます。生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜます。粉類を加えて、生地になるまでこねます（とてもゆるい生地になります）。

生地を紙カップに均等に分け入れ、それぞれ3/4強まで満たします。小さなボウルにクルミ、顆粒状のエリスリトール、残りのシナモン小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。カップに入れた生地の上に振りかけます。
マフィンに竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで25～30分焼きます。少し冷ましてから、天板の上に置いた網に移し、完全に冷まします。
クリームチーズフロスティング:

クリームチーズ、生クリーム、甘味料を小さな耐熱容器に入れ、電子レンジで15秒加熱してフロスティングを柔らかくする。冷めたマフィンにフロスティングをかけ、お召し上がりください。