バーボンソース添えブレッドプディングマフィン
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ12個
複雑： 簡単に
量： カップケーキ12個
このレシピでは、紙製のカップが付いた12個の金属製マフィン型、または同数の60mlのカップが必要です。これらのマフィンは、レーズンとシナモン入りの古くなったパンをスパイス入りの卵とクリームの混合液に浸し、ピーカンナッツを混ぜて焼いた、ミニチュアのブレッドプディングのようなものです。古くなったパンを美味しくて手軽なおやつに変えるのに最適な方法です。マフィンがまだ温かいうちに、バーボンとアップルソースをかけます。ブレッドプディングに風味と心地よいしっとり感が加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ブレッドプディングマフィン
- ライトクリーム4カップ
- 黒糖2カップ
- 大さじ1杯のシナモンパウダー
- バニラエッセンス小さじ1
- ひとつまみの塩
- 大きめの卵6個を軽く溶きほぐす
- 刻んだピーカンナッツ2カップ
- 無塩バター220g（溶かしたもの）
- 古くなったシナモンレーズンパン12枚を2cm角にちぎる。
バーボンソース
- アップルサイダー（無濾過の砂糖不使用のリンゴジュース）1カップ
- バーボン1カップ
- ライトブラウンシュガー 0.5カップ
- 無塩バター大さじ4
- 大さじ1杯の絞りたてレモン汁
- ひとつまみの塩
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。マフィン型に紙製のカップを敷き、カップにクッキングスプレーを吹きかけます。または、60ml（2オンス）のラメキン12個の内側にクッキングスプレーを吹きかけます。
- 大きめのボウルに、生クリーム、ブラウンシュガー、シナモン、バニラエッセンス、塩、卵を入れます。ピーカンナッツ、バター、パン粉を加え、全体にまんべんなく絡まるまで混ぜます。そのまま10分ほど置いておきます。
- マフィン型にパンプディングの生地を型の3分の2程度まで丁寧に流し入れます。プディングが固まるまで、約25分間焼きます。
- バーボンソースその間に、鍋にサイダー、バーボン、ブラウンシュガー、バター、レモン汁、塩を入れて中火にかけ、沸騰させる。ソースが半量になるまで、約10分間煮詰める。
- パンプディングをオーブンから取り出し、10分間冷まします。まだ温かいうちに、木製の串でパンプディングに数カ所穴を開け、ソースをスプーンで数杯注ぎます。すぐに召し上がってください。 ドリンク。
レシピの作者 - ナンシー・フラーは、ニューヨーク州クラベラック出身のアメリカ人シェフ、実業家、そして司会者である。
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