ズッキーニマフィン
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
量： マフィン18個
複雑： 簡単に
量： マフィン18個
豊作のズッキーニを使った何か別のレシピをお探しなら、このマフィンはいかがでしょう。すりおろしたズッキーニを生地に直接混ぜ込みますが、野菜の風味はほとんど感じられないので、お子さんにズッキーニが入っていると言わない限り、誰も気づかないでしょう。ズッキーニとギリシャヨーグルトのおかげで、マフィンはしっとり柔らかく、ヘルシーに仕上がります。さらに、ゴールデンレーズンが甘みをプラスしてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1.5カップ
- 全粒小麦粉 0.5カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- ソーダ小さじ0.5杯
- シナモンパウダー小さじ0.5
- 挽きたてのナツメグ小さじ1/4
- 小さじ1/4の細かい塩
- 無塩バター110g（溶かしたもの）
- 砂糖1カップ
- ギリシャヨーグルト1カップ
- 大きな卵3個
- バニラエッセンス小さじ1
- 中サイズのズッキーニ1本を粗くすりおろしたもの（約1カップ）
- ゴールデンレーズン 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。マフィン型18個に紙製のカップを敷く。
- 大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、ナツメグ、塩をすべて入れ、混ぜ合わせる。 小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
- 別の大きめのボウルに、バター、砂糖、ヨーグルト、卵、バニラエッセンスを入れ、ミキサーで中速でふんわりするまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて混ぜ合わせ、生地をこねます。
- ズッキーニとレーズンを加える。用意しておいた型に生地を均等に流し込む。
- ケーキの中心に竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで15～18分焼きます。焼きあがったら、ケーキを型に入れたまま網の上で10分冷まし、型から取り出して網の上で完全に冷まします。
カテゴリー:
レシピ / ミキサー / 夏の料理 / 朝食 / ベーカリー / 無糖クッキーとマフィン / / フードネットワーク - レシピ
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