朝食にぴったりの最高においしいマフィン
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時間： 45分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ12個
複雑： 簡単に
量： カップケーキ12個
ブルーベリーの美味しさ、風味、香りを存分に味わえる、まさにベリーがぎっしり詰まったマフィンです。ふわふわで柔らかく、サクサクとした砂糖のクラストが特徴です。朝食、デザート、おやつにぴったりのマフィンです。新鮮なブルーベリーを使用し、レモンの皮をひとつまみ加えることで、甘いベリーの風味に爽やかな柑橘系の香りが加わります。乾燥ブルーベリーは、崩さないように注意しながら生地に丁寧に混ぜ込みます。マフィンを一口かじると、ジューシーなブルーベリーが美味しい生地の中にたっぷりと詰まっているのが実感できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2カップ
- ベーキングパウダー小さじ2
- 小さじ1/4の細かい塩
- 無塩バター1/2カップ（室温に戻したもの）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- 砂糖大さじ2/3 + マフィンに振りかけるための水大さじ1
- 大きめの卵2個（室温）
- 牛乳0.5カップ
- 洗って水気を切った新鮮なブルーベリー1.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱する。12個分のマフィン型に軽く油を塗って準備しておく。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を中くらいのボウルにふるい入れる。
スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、またはハンドミキサーを使って、大きめのボウルにバター、レモンの皮、砂糖2/3カップを入れ、軽くてふわふわになるまで約2分間混ぜます。ゴムベラでボウルの側面についた生地をこそげ落とします。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。 - ゴムベラを使って、バターの混合物に小麦粉を3回に分けて加え、牛乳2倍量と交互に混ぜ込みます。ブルーベリーを加えて混ぜ込みます。生地を混ぜすぎないように注意してください。生地をマフィン型に均等に分け入れ、砂糖を振りかけます。きつね色になるまで約25分焼きます。焼きあがったマフィンは型に入れたまま網の上で冷まします。温かいうちにお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 朝食 / ベーカリー / 無糖クッキーとマフィン / / フードネットワーク - レシピ
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