時間： 30分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ35～40個

マフィンは、特に形においてマフィンによく似ていますが、元々は朝食用のパンとして考案されました。マフィンはイギリスで生まれたと考えられており、11世紀にはすでに生地の切れ端から焼かれ、召使いや労働者に提供されていました。時を経て、このデザートは主人の食卓に並ぶようになり、最終的にはアメリカに伝わり、そこで元のレシピが改良されました。現代のイギリスのマフィンとアメリカのマフィンは異なります。イギリスのマフィンはイースト生地で焼かれますが、アメリカのマフィンはイーストを使わず、ベーキングパウダーを生地に加えるため、全く異なる食感になります。この小さなマフィンは、レシピの点では後者のカテゴリーに属します。焼き時間はわずか30分と非常に短いため、朝食に最適です。しかし、この甘くて小さなお菓子は、程よいチェリーの風味と香り、そしてカリッとしたナッツが特徴で、一日中いつでもおやつとして楽しめます。

材料：

• 室温に戻したバター60g＋型に塗る分
• ブラウンシュガー0.5カップ
• グラニュー糖0.5カップ
• 卵黄2個をよく溶きほぐしたもの
• 上質な小麦粉1カップ
• ベーキングパウダー小さじ1/4
• 280g入りのマラスキーノチェリーの瓶詰を濾し、大さじ3杯分の果汁を取っておく。
• 卵白2個分を角が立つまで泡立てる
• 刻んだピーカンナッツ 0.5カップ
• 粉砂糖（振りかける用）
• 特殊装備ミニマフィン型2個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 カクテルチェリー、 ピーカンナッツ、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを205℃に予熱する。マフィン型にバターを塗って準備しておく。
ステップ2
• バターにブラウンシュガーとグラニュー糖を加えて、クリーム状になるまで混ぜる。溶き卵の黄身、小麦粉、ベーキングパウダー、チェリージュース大さじ3を加え、よく混ぜる。最後に卵白を加えて混ぜ合わせる。
ステップ3
• マフィン型1個につき、刻んだピーカンナッツを小さじ1/4ずつ底に散らします。生地を小さじ2杯ずつ注ぎ、生地の中央にチェリーの半分を置きます。最後に、刻んだピーカンナッツを少々マフィンの上に散らします。
ステップ4
• 10分間焼いたら、カップケーキを型から取り出し、熱いうちに粉砂糖を振りかけ、砂糖が表面に溶け込むようにします。

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