アプリコットとチェリーの「ルーゲラッハ」（フィンガークッキー）
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： ベーグル36個
複雑： 簡単に
量： ベーグル36個
ユダヤ料理の調理方法を詳しく解説したレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 室温に戻したクリームチーズ1パック（225g）
- グラニュー糖1/3カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- アーモンドエキス小さじ1/2
- 塩小さじ3/4
- 小麦粉2.5カップ（打ち粉用に少々追加）
- 冷たいバター225gを刻んでおく
- 乾燥チェリー1カップ
- アプリコットジャム 2/3カップ
- シナモンパウダー小さじ1/4
- オールスパイス（粉末）小さじ1/4
- 牛乳大さじ3
- 飾り付け用の砂糖のトッピング（お好みで）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： クリームチーズ、 ショートクラストペストリー、 アプリコットジャム、 ドライチェリー、 バニラエキス、 アーモンドエキス、 牛乳、 小麦粉、 オールスパイス、 シナモン
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーにクリームチーズ、グラニュー糖、両方のエキス、塩小さじ1/2を入れ、滑らかになるまでパルス運転する。
小麦粉とバターを加え、バターがエンドウ豆くらいの大きさになるまでパルスモードで撹拌する。生地を3等分し、円盤状に成形してラップで包み、1時間冷やす。 - フィリングを準備する： 乾燥チェリーと水1/4カップを電子レンジ対応のボウルに入れる。ボウルをラップで覆い、ナイフで内側に数カ所穴を開ける。
5分間加熱した後、フィルムをはがして冷まします。フードプロセッサーに移し、ジャム、シナモン、オールスパイス、残りの小さじ1/4の塩を加えます。ペースト状になるまでピューレ状にします。
生地を室温で少し柔らかくする。打ち粉をしたクッキングシートの間に生地を挟み、直径23cmの円形に伸ばす。次の生地を伸ばしている間、伸ばした生地を冷凍庫に入れる。 - 生地の円形部分にフィリングを1/2カップずつ乗せ、周囲に1/2インチの縁を残し、中央に直径2インチの円形部分を作ります。鋭利なナイフで、それぞれの円形を12個の三角形に切り分けます。広い方の端から、それぞれの三角形を尖った方の端に向かって巻きます。焼き上がったクロワッサンを天板に2インチ間隔で並べます。冷蔵庫で約30分、固まるまで冷やします。
オーブンの上段と下段にラックをセットし、180℃（350°F）に予熱します。クロワッサンに牛乳を塗り、砂糖を振りかけます。焼き色がつくまで30分焼き、途中で天板を回転させます。焼き上がったら網に移し、完全に冷まします。
カテゴリー:
レシピ / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ / ユダヤ料理
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