レーズンとナッツ入りのアプリコットロール「ルーゲラッハ」

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時間： 1時間55分
複雑：簡単に
量：ベーグル48個

レーズンとナッツ入りのアプリコットロール「ルゲラ」 - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

室温に戻したクリームチーズ225g
室温に戻したバター225g
グラニュー糖1/4カップまたは大さじ9杯。
粗塩小さじ1/4
バニラエッセンス小さじ1
小麦粉2カップ
ブラウンシュガー大さじ1/4（軽く押さえる）
シナモンパウダー小さじ1.5
レーズン3/4カップ
細かく刻んだクルミ1カップ
フードプロセッサーでピューレ状にした1/2カップアプリコットジャム
卵1個と牛乳大さじ1を混ぜ合わせたもの（コーティング用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ショートクラストペストリー、クリームチーズ、卵、牛乳、クルミ、黒糖、バニラエキス、アプリコットジャム、シナモン、レーズン

レシピ通りに料理を作る：

ペストリー用アタッチメントを取り付けた電動ミキサーのボウルに、クリームチーズとバターを入れ、軽くてふわふわになるまで混ぜる。

グラニュー糖1/4カップ、塩、アーモンドエッセンスを加えます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉を加えて混ぜます。生地を打ち粉をした台に出し、丸い形に整えます。

生地を4等分に切り、それぞれをラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やす。
フィリングには、グラニュー糖大さじ6、ブラウンシュガー、シナモン小さじ1/2、レーズン、クルミを混ぜ合わせます。

作業台にたっぷりと小麦粉をまぶし、生地をそれぞれ直径23cmの円形に伸ばします。生地の上にアプリコットジャム大さじ2を塗り広げ、フィリング1/2カップを振りかけます。フィリングを生地に軽く押し込みます。

円形生地を12個の等しい三角形に切り分けます。まず円形を4等分し、次にそれぞれの4等分をさらに3等分します。広い方の端から、それぞれの三角形を巻いていきます。クロワッサン生地を角を下にして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。30分間冷蔵庫で冷やします。