レーズンとナッツ入りのオートミールクッキー

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
量：クッキー46枚

ナッツとジューシーなレーズンがたっぷり入った、美味しくてふんわりとしたオートミールクッキーを焼きましょう。このレシピではクルミとココナッツフレークを使用していますが、ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツ、ローストピーナッツ、ドライクランベリー、ドライアプリコットなど、お好みのナッツやドライフルーツでアレンジすることもできます。ナツメグとシナモンをひとつまみ加えると、ナッツの風味と香りが絶妙に引き立ち、ブラウンシュガーがほのかなキャラメルの風味を添えます。ヘルシーなおやつにぴったりのクッキーです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

粗みじんにしたクルミの半割り1.5カップ
甘いココナッツフレーク1カップ
ゴールデンレーズン1カップ
上質な小麦粉1と3/4カップ
重曹小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ1
ナツメグ粉末小さじ0.5
細かい塩小さじ0.5
無塩バター220g（室温に戻しておく）
ブラウンシュガー1と1/4カップ
グラニュー糖0.5カップ
大きな卵2個
大さじ2杯の牛乳
バニラエッセンス小さじ2
オートミール2.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：オートミール、ココナッツフレーク、クルミ、卵、牛乳、黒糖、ナツメグ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。

縁付きの天板にクルミを並べ、時々かき混ぜながら、きつね色になり香ばしくなるまで約8分間焼きます。別の縁付きの天板にココナッツフレークを並べ、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約5分間焼きます。ナッツを冷まします。小さなボウルに入れたレーズンに熱湯を注ぎ、置いておきます。
一方、小さなボウルに小麦粉、重曹、シナモン、ナツメグ、塩を混ぜ合わせる。

スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け（またはハンドミキサーの場合は大きなボウルに）、バター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れ、中速でクリーム状になるまで混ぜます。卵を1個ずつ加えて混ぜます。牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を少しずつ加えて混ぜます。オートミール、レーズン、クルミ、ココナッツを加えて混ぜます。
清潔な天板に、大さじ山盛り1杯分の生地を落とします。きつね色になるまで約12分焼き、途中で天板を回転させます。焼きあがったクッキーは、天板に乗せたまま網の上で1分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。

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