モーニンググローマフィン

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
量：カップケーキ16個

朝は、すりおろしたニンジン、リンゴ、レーズン、パイナップル、ピーカンナッツ、ココナッツ、そして香り高いスパイスがたっぷり入った、温かくて香ばしいモーニンググローマフィンでスタートしましょう。冬の日曜日の朝のゆったりとしたブランチにぴったりです。生地は前日の夜に混ぜて冷蔵庫で冷やしておけば、朝はマフィン型にスプーンで生地を流し込み、みんなが起きる前に焼くだけ。甘さもちょうどよく、ふんわりしっとりとしていて、しかもヘルシー。一日を元気にスタートさせてくれる、まさに理想的なマフィンです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

植物油1カップ＋フライパンに塗るための追加油*
大きな卵3個
バニラエッセンス小さじ2
皮付きニンジン2カップを粗めのすりおろし器ですりおろす
グラニースミスりんご1個（皮付きのまま粗くすりおろす）
缶詰パイナップルチャンク1缶（220g）、水気を切る
粗みじんにしたピーカンナッツ 0.5カップ
0.5カップのスイートココナッツフレーク
レーズン0.5カップ
上質な小麦粉2と1/4カップ
砂糖1と1/4カップ
大さじ1杯のシナモンパウダー
重曹小さじ2杯
粗塩小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、バニラエキス、ピーカンナッツ、リンゴ、ニンジン、パイナップル、ココナッツフレーク、レーズン、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。オーブンラックを2段、間隔を均等にして設置します。金属製のマフィン型2個に紙製のライナーを敷きます。
大きめのボウルに卵、植物油、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせます。ニンジン、リンゴ、パイナップル、ピーカンナッツ、ココナッツ、レーズンを加えてよく混ぜます。中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、シナモン、重曹、塩を入れ、混ぜ合わせます。

液体に乾燥材料を加えて生地をこねます（生地は前日にこねて冷蔵庫で保存し、翌朝型に流し込んでマフィン型で焼くことができます）。
標準的な2.25インチのアイスクリームスクープを使って、生地を準備したマフィン型に流し入れます。30～35分、またはマフィンに刺したつまようじに生地が付かなくなるまで焼きます。
型を網の上に置いて冷まし、マフィンは温かいまま、または常温で召し上がってください。

注記 *

マフィン型からマフィンを取り出しやすくするために、マフィン型の表面に植物油を塗っておきましょう。

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