バレンタインデーにチキンコルドンブルー

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料理の写真：マーシャル・トロイ

時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

バレンタインデーにぴったりのチキンコルドンブルー ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮なし骨なし鶏むね肉4枚
薄切りプロシュート4枚
グリュイエールチーズ（すりおろし）250g
小麦粉1/4カップ
塩と挽きたての黒胡椒
大さじ1杯パン粉
タイムの小枝4本（葉は取り除く）
ニンニク1かけ
溶かしバター大さじ2
卵2個
オリーブ油

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、プロシュート、グリュイエールチーズ、パン粉、タイム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを170℃に予熱してください。
鶏むね肉をラップ2枚で挟みます。肉たたきの平らな面を使って、厚さ0.5cmになるまで軽く叩きます。ラップを外し、鶏肉をプロシュート2枚で覆います。チーズを各スライスの4分の1ずつ振りかけます。端を内側に折り込み、しっかりと巻きます。残りのロールも同様に繰り返します。

塩コショウで味付けした小麦粉を皿に振りかける。別のボウルにバター、パン粉、タイムを混ぜ合わせる。ニンニクをガーリックプレスで潰し、塩で味付けする。さらに別のボウルに卵を割り入れ、塩で味付けする。
小麦粉をひとつまみ取り、パンに振りかけ、まず卵にくぐらせ、それからパン粉をまぶします。

天板にオリーブオイルを塗り、チキンロールを並べます。20～25分、中まで火が通り、表面がカリッとするまで焼きます。

レシピコルドンブルーシェフ、ボビー・フレイより。
盛り付ける前に、ルーラードをスライスしてください。付け合わせには、芽キャベツ、カントリーハッシュ、クランベリーソースなどの野菜を添えてください。
- レシピ芽キャベツ
- レシピポーチドエッグを添えたハッシュ料理
- レシピスパイシークランベリーチャツネ
この料理には、ソーヴィニヨン・ブランの白ワインがよく合います。