ハッセルバック風チキンコルドンブルー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
チキンコルドンブルーは、サクサクの衣をまとった鶏むね肉の中にチーズとハムを詰めた、美味しい一品です。リー・ドラモンドは、さらに印象的でありながらシンプルなハッセルバックチキンを紹介しています。鶏むね肉をアコーディオンのようにスライスし、マスタードとパン粉をまぶし、スイスチーズとカナディアンベーコン（食感と風味がハムによく似ています）を詰めます。ハッセルバックチキンはオーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼き、すぐに提供します。事前に準備したい場合は、レシピの最後に冷凍方法が記載されています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉8枚
- ハニーディジョンマスタード 0.5カップ
- 大さじ2杯 パン粉
- 溶かした有塩バター90g
- 粗塩大さじ1
- 黒コショウ小さじ1
- スイスチーズ12枚を4等分に切る
- 24切れ カナディアンベーコン （約450g）を半分に切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- 鶏むね肉1枚につき、斜めに6本の切り込みを入れます。完全に切り離さないように注意してください。底まで約0.5cmほど切り込まないようにしてください。鶏むね肉1枚につき、マスタード大さじ1杯を塗ります。
- ボウルにパン粉、バター、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。鶏肉にパン粉を均等に振りかけ、手でマスタードに押し付けます。鶏むね肉のそれぞれのくぼみに、チーズの4分の1とカナディアンベーコンのスライスを1枚ずつ詰めます。詰め物をした鶏むね肉を天板に移します。
この段階で、半製品を冷凍保存することができます。
鶏むね肉を準備したら、4枚をワックスペーパーの上に並べます。残りの鶏むね肉も同様に、それぞれ別のクッキングシートの上に並べます。天板ごと冷凍庫に入れ、鶏むね肉が完全に凍るまで、少なくとも3時間冷凍します。凍った鶏むね肉を、ワックスペーパーを敷いたアルミホイルのトレー2枚に移します。トレーに日付を記入し、使用するまで冷凍保存します。
焼く準備ができたら、オーブンを220℃（425°F）に予熱します。解凍した鶏むね肉を、こんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで約40分焼きます。お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。 - 鶏肉に火が通り、パン粉がきつね色になるまで20～22分焼きます。お好みの付け合わせと一緒に熱々でお召し上がりください。
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