クリスピーチキン・オレンジ
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
オレンジグレーズチキンは洗練された響きですが、その味は格別です。このフランス風料理は、最小限の材料で手軽に作れるため、平日の夜でも贅沢なディナーを楽しめます。皮付きの鶏むね肉を片面がカリッとするまでフライパンで焼き、オレンジグレーズを塗ってオーブンで仕上げます。中はジューシー、外側はカリッと香ばしく、柑橘系の爽やかな風味とハチミツの香りが絶妙に調和した、素晴らしい仕上がりになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き鶏または鴨の胸肉3枚（皮付き）
- 植物油大さじ1
- 冷凍オレンジジュース濃縮液0.5カップ
- 蜂蜜大さじ4杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 鶏むね肉の半分に塩こしょうをたっぷり振ります。大きめのフライパンに植物油を熱し、中強火で鶏肉の皮目を下にして、きつね色になるまで約5分間焼きます。
- オレンジグレーズを用意する一方、小さめの鍋にオレンジジュース濃縮液、蜂蜜、塩、黒胡椒を入れ、中火で3分間煮込む。火から下ろす。
- 鶏肉を裏返し、各ピースにグレーズを塗ります。鶏肉の皮を上にして、天板ごとオーブンに入れます。瞬間温度計で内部温度が71℃～76℃になるまで焼き、途中でグレーズを塗ります。合計約15分です。
- 鶏肉をまな板の上で10分間休ませます。鶏むね肉を骨から外し、斜めにスライスします。鶏肉を盛り付け皿に移し、お召し上がりください。
カテゴリー:
類似レシピ
