チキンコルドンブルーキャセロール
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このキャセロールは、チキンコルドンブルーを簡略化したバージョンです。調理時間ははるかに短く、それでいて美味しさはそのまま。レストランの定番料理の要素はすべて揃っています。鶏肉、ハム、とろけるチーズ、そしてサクサクのパン粉。すべての材料を刻んでキャセロール皿に重ね、美味しいチーズソースをかけ、バターで溶いた粗挽きのパン粉を振りかけます。焼き上がると、トッピングは黄金色にカリッと焼き上がり、クリーミーなチーズに包まれた美味しい具材が現れます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉4枚を調理し、さいの目に切る。
- 有塩バター90g
- ハム2カップ（小さめの角切りにする）
- すりおろしたスイスチーズ1と1/4カップ
- すりおろしたモントレージャックチーズ1と1/4カップ
- 大さじ0.5杯 パン粉
- 上質な小麦粉1/4カップ
- 牛乳2カップ
- 鶏がらスープ1カップ
- ディジョンマスタード大さじ2
- カイエンペッパー小さじ0.5
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鶏むね肉、 ハム、 パン粉、 牛乳、 ディジョンマスタード、 挽いたカイエンペッパー、 スイスチーズ、 モントレージャックチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱します。22cm×32cmのベーキングパンに大さじ1杯のバターを塗ります。
- ハムをペーパータオルを敷いた皿にのせ、水分を飛ばすために電子レンジで約3分加熱する。2種類のチーズをボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 用意した耐熱皿の底に、鶏肉の約3分の1を均一に敷き詰めます。その上にハムの半分を乗せます。すりおろしたチーズミックスを1/4カップ振りかけます。この手順をもう一度繰り返し、最後に鶏肉を敷き詰めます。
- 残りのバター大さじ5をフライパンに入れ、中火で溶かす。パン粉をボウルに入れ、溶かしたバターの半分を注ぎ入れ、よく混ぜて脇に置いておく。
- フライパンに残った溶かしバターに小麦粉を加え、ダマをほぐしながら2～3分炒める。牛乳、ブイヨン、ディジョンマスタード、カイエンペッパーを加えて混ぜ、ソースにとろみがつくまで煮詰める。火から下ろし、チーズ1カップを加えて溶けるまで混ぜる。塩コショウで味を調える。
- キャセロールソースをかけ、残りのチーズ1カップを振りかけ、バターを塗ったパン粉を上に散らします。表面がきつね色になり、キャセロールがぐつぐつと泡立つまで、25～30分焼きます。
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