冷製ローストパプリカスープ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
冷製焼きピーマンスープ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スープ：
- 焼いて皮をむき、種を取り除いてさいの目に切った赤ピーマン6個
- 濃厚な鶏がらスープまたは野菜スープ2 1/2カップ（必要に応じて追加）
- 植物油大さじ1
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク3かけをみじん切りにする
- クミンパウダー小さじ2
- 酒精強化赤ワイン（マルサラ）1カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉大さじ1
- 塩と挽きたての黒胡椒
アボカドとチリのサルサ：
- 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ローストしたアナハイムチリペッパー2個（皮をむき、種を取り除き、刻む）
- 乾燥アンチョ唐辛子1個（焙煎して粉末にしたもの）
- アボカド2個を小さめの角切りにする
- 刻んだプラムトマト2個
- ライム2個分の果汁
- 塩と挽きたての黒胡椒
- サワークリーム1/2カップ
- 飾り付け用のパクチーの小枝
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： スイートペッパー、 唐辛子、 アンチョペッパー、 玉ねぎ、 ニンニク、 プラムトマト、 アボカド、 ライムジュース、 赤ワイン、 サルサソース、 サワークリーム、 コリアンダー
レシピ通りに料理を作る：
- スープを作るには、大きめの鍋に油を熱し、強火で加熱します。玉ねぎとニンニクを加えて約2分間炒めます。クミンを加えてさらに2分間炒めます。
マルサラワインを注ぎ入れ、約1/2カップになるまで約4分間煮詰めます。コショウとブイヨンを加え、火加減を中火にして約20分間煮込みます。パクチーを加え、塩コショウで味を調えます。 - スープをミキサーで滑らかになるまで撹拌します。大きなボウルに移し、蓋をして冷蔵庫で約2時間しっかり冷やします。（冷やした後、スープが濃すぎる場合は、少量のブイヨンを加えて薄めてください。）
その間に、サルサソースを準備してください。ボウルに玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、トマト、アボカドを入れ、よく混ぜ合わせます。ライムジュースを加え、よく混ぜ、塩コショウで味を調えます。蓋をして、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
盛り付ける際は、スープを深めの器に注ぎ、サルサ、クレームフレッシュ、コリアンダーの小枝を添えてください。
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