冷たいトマトとビーツのピューレスープ
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リコピンはカロテノイドの一種で、トマト、ピーマン、スイカなどの赤い野菜に色を与えています。その抗酸化作用はよく知られており、体内の活性酸素を捕捉して除去する働きがあります。リコピンは少量の脂肪と一緒に摂取すると吸収率が上がるため、新鮮なトマトにオリーブオイルをかけたり、トマトソースのスパゲッティにすりおろしたパルメザンチーズを加えたりするのがおすすめです。
ベタレインは、主に赤ビートや赤スイスチャードに含まれる赤い色素です。研究によると、ベタレインには抗酸化作用があり、ビタミンC（例えば、このクリーミーなスープのレシピに使われている赤ピーマンなど）と組み合わせると吸収率が向上すると考えられています。
時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 140、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 140、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
冷製トマトとビーツのピューレスープ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのフライパンに油、ドライトマト、パプリカを入れ、弱火でトマトが柔らかくなるまで2～3分加熱する。完全に冷ます。
- 中くらいのボウルに、ドライトマトとオイル、ビーツとビーツジュース、コショウ、ニンニク、塩小さじ3/4を入れ、混ぜ合わせます。室温で少なくとも30分置きます。ミキサーに冷水1カップを加えて滑らかになるまでピューレ状にします。ボウルまたは大きめのカップに移し、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
- スープを4つのボウルに注ぎ入れる。刻んだドライトマトとローストピーマンを散らす。お好みでビーツチップスとサワークリームを添える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 冷製スープ / クリーミーなスープ / フードネットワーク - レシピ
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