冷製ズッキーニスープ（スモークチキン入り）
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 400、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 923 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 400、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 923 mg、 砂糖 8 G.
冷たいズッキーニスープは、スペインのガスパチョのように夏にぴったりの爽やかな一品です。サワーミルクのクリーミーさがほんのりと感じられ、とても滑らかで、何より軽やかな味わいです。ズッキーニをネギと一緒にバターで炒め、水で煮込み、サワーミルクを加えて滑らかになるまでピューレ状にします。スープはキンキンに冷やして召し上がり、粒マスタードとレモン汁、レモンの皮で和えたグリルチキンを添え、フレッシュハーブとカリカリのクルトンを散らしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ズッキーニ0.7kg（中くらいの実2～3個）、刻んだ
- オリーブオイル大さじ6
- ネギ2本（白い部分と薄緑色の部分）を縦半分に切り、薄く半月切りにする。
- ローリエの葉2枚（できれば新鮮なもの）
- サワーミルクまたはケフィア0.5カップ
- 新鮮なディル1カップ＋刻んだディル大さじ2
- 新鮮なパセリ0.5カップ＋刻んだ大さじ2杯
- 皮付きの白いパンを山盛り2カップ、さいの目に切る
- 2カップ分を切り分けて グリルチキン皮膚なし
- 細かくすりおろしたレモンの皮小さじ0.5杯＋レモン果汁大さじ1杯
- 粒マスタード大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ3を入れ、中強火で熱します。リーキを加え、塩で味付けし、柔らかくなるまで4～5分間かき混ぜながら炒めます。ズッキーニ、ローリエ、ひとつまみの塩を加え、全体に油が絡むまで約2分間かき混ぜながら炒めます。水4カップ、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加えます。沸騰させ、火を弱めて、ズッキーニが非常に柔らかくなるまで約10分間煮込みます。ローリエを取り除きます。
- 必要に応じて数回に分けて、ズッキーニの混合物をミキサーに移し、サワーミルク、ディル1カップ、パセリ1/2カップを加えて混ぜ合わせます。大きな金属製のボウルを氷水を入れた別のボウルに入れ、そこに注ぎ入れます。時々かき混ぜながら、約10分間冷まします。必要に応じて塩で味を調えます。
- その間に、パンの角切りにオリーブオイル大さじ1と塩少々をまぶし、天板に並べます。10～12分焼きます。
- ボウルに鶏肉、残りのオリーブオイル大さじ2、レモンの皮と果汁、マスタード、刻んだディルとパセリ各大さじ1を入れ、塩コショウで味を調え、よく混ぜ合わせる。
- スープを器に注ぎ、鶏肉とクルトンをのせる。刻んだディルとパセリを散らす。
カテゴリー:
レシピ / ブレンダー / 夏の料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 冷製スープ / クリーミーなスープ / フードネットワーク - レシピ
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