詰め物をしたアボカド

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 8

アボカドは、鮮やかで見た目にも美しい前菜を作るのに最適な食材です。味はもちろんのこと、見た目の美しさも記憶に残る、メキシコ風のアボカド詰め物もその一つです。詰め物をする前にグリルすることで、より柔らかくクリーミーな食感と、香ばしくスモーキーな夏の風味が生まれます。アボカドの半分をボウルのようにして、トマト、ハラペーニョ、コリアンダーのサラダをビネグレットドレッシングで和え、サワークリームとライムジュースをかけて仕上げます。ピクニックやバーベキューにぴったりの前菜です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

熟していないアボカド4個を半分に切る
オリーブ油
ミニトマト2カップ（4等分に切る）
ニンニク2かけ（潰したもの）
ハラペーニョ1個、みじん切り
小ぶりの赤玉ねぎ1/2個をみじん切りにする（約1/4カップ）
刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
大さじ1杯の蒸留白酢
サワークリーム1/4カップ
アガベネクター小さじ1杯
ライム1個分の果汁
ホットソース（お好みで）
砕いたトルティーヤチップス1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アボカド、ミニトマト、ハラペーニョ、ライムジュース、アガベネクター、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中強火に予熱してください。
小さなナイフの先端を使って、アボカドの半分の丸い面から小さな皮を切り取り、盛り付け皿に固定します。アボカドの半分の果肉に格子模様をつけます。アボカドの半分の内側にオリーブオイルを塗り、塩とコショウで味付けします。アボカドの半分を切り口を下にしてグリルに置き、1.5分焼きます。アボカドの半分を90度回転させて格子状の焼き目をつけ、さらに1.5分焼きます。アボカドをグリルから取り出し、焼き目を上にして大きな皿に置きます。

ボウルにトマト、ニンニク、ハラペーニョ、玉ねぎ、パクチー、酢、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせる。組み立てるまで置いておく。
小さなボウルにサワークリーム、アガベネクター、ライムジュース、ホットソースを入れて、クリーミーになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

アボカド半分に野菜ミックスを大さじ2杯ほど詰めます。クリームをかけ、刻んだトルティーヤチップスすぐに提供してください。

レシピの作者 - ケイティ・リーは、アメリカの料理本作家、フード評論家、シェフ、そして作家である。

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