レカ
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 8-10
複雑： 簡単に
分量： 8-10
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/10
カロリー 556、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 88 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 56 mg、 ナトリウム 258 mg、 砂糖 55 G.
一人分の量： 1/10
カロリー 556、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 88 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 56 mg、 ナトリウム 258 mg、 砂糖 55 G.
レカチは、ユダヤの新年であるロシュ・ハシャナーに人気のペストリーです。生地に蜂蜜と砂糖を加えることで甘みが生まれ、シナモン、オールスパイス、クローブを挽くことで温かみのある風味と香りが生まれます。さらにコーヒーを加えることで、より豊かな味わいになります。少量のウイスキーを加えるとコクが増しますが、省略しても構いません。レカチは中央に穴の開いた丸いケーキ型で焼きます。粉砂糖をまぶして、ユダヤの新年を祝うデザートとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 薄力粉3 1/4カップ（型にまぶす分も含む）（注を参照）
- ベーキングパウダー小さじ2.5
- シナモンパウダー小さじ2
- 重曹小さじ3/4
- オールスパイス（粉末）小さじ1/4
- 粗塩小さじ1/4
- ひとつまみのクローブの粉末
- グラニュー糖1と1/4カップ
- 大さじ1杯のはちみつ
- 植物油3/4カップ
- 熱いコーヒー3/4カップ
- 絞りたてのオレンジジュース1/4カップ（オレンジ1個分）
- ウイスキー大さじ2杯（お好みで）
- バニラエッセンス小さじ1
- 大きな卵3個
- 粉砂糖（仕上げ用）
- 特殊装備： 中央に穴が開いた丸型ケーキ型（容量12カップ）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 ベーキングパウダー、 シナモン、 オールスパイス、 カーネーション、 砂糖、 ハニー、 コーヒー、 オレンジジュース、 ウィスキー、 バニラエキス、 卵、 粉砂糖
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ケーキ型にクッキングスプレーを吹きかけ、小麦粉を軽くまぶします。隙間にもしっかりと小麦粉が行き渡るようにしてください。余分な小麦粉を振り落とし、型を脇に置いておきます。
- 大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、重曹、オールスパイス、塩、クローブを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別の大きめのボウルに、グラニュー糖、蜂蜜、植物油、コーヒー、オレンジジュース、ウイスキー、バニラエッセンス、卵を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。この液体の混合物を小麦粉の混合物に注ぎ入れ、滑らかになるまでこねます。生地を準備した型に移します。
- ケーキがこんがりと焼き色がつき、中央に刺したつまようじに生地が付かなくなるまで、約1時間焼きます。型に入れたまま15分冷まし、その後網の上にひっくり返して完全に冷まします。ケーキが型にくっついている場合は、小さなオフセットスパチュラでケーキの縁を丁寧になぞり、ひっくり返してください。お召し上がりの前に、粉砂糖を軽く振りかけます。
注記
小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
レシピの作者 - アマンダ・ニールは、ニューヨーク市を拠点とするシェフ兼フードライターです。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / お祝い料理 / 新年 / デザート / カップケーキ、ビスケット / ユダヤ料理