時間： 2時間45分
複雑： 簡単に
分量： 24

真っ白なアイシングで飾られたジンジャークッキーは、とても華やかで、クリスマスの食卓を彩る主役となり、人気のお菓子になるでしょう。さらに冬らしい雰囲気を出すには、アイシングが固まる前に細かい白いノンパレルを振りかけると、まるで雪が舞っているように見えます。これらの美しいクッキーは、訪問時の贈り物としても最適です。

材料：

• 上質な小麦粉1と1/4カップ
• ベーキングパウダー小さじ0.5
• シナモンパウダー小さじ0.5
• 粉末生姜小さじ0.5
• ひとつまみのクローブの粉末
• 塩小さじ1/4
• 重曹小さじ1/4
• ライトブラウンシュガー 0.5カップ
• 糖蜜大さじ3杯
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 大きめの卵黄2個
• クッキングスプレー
• 粉砂糖2カップ
• 乾燥卵白大さじ2杯
• ノンパレル（飾り用、オプション）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

すりおろした生姜、 シナモン、 卵粉、 糖蜜、 カーネーション

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、生姜、クローブ、塩、重曹を入れます。大きなボウルに、ブラウンシュガー、糖蜜、溶かしバター、卵黄を入れ、ミキサーで中高速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて混ぜ、徐々に速度を中速に上げて約3分間混ぜます。
ステップ2
• クッキングスプレーを吹きかけたクッキングシート2枚の間に生地を挟み、厚さ約6mmになるまで伸ばします。固まるまで冷凍庫で約30分冷やします。
ステップ3
• オーブンラックをオーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にオーブンシートを敷きます。
ステップ4
• 直径2インチのクッキー型を使って生地から型抜きをし、間隔を1.5インチあけて天板に並べます。残った生地を集めて冷蔵庫で固め、再び伸ばして型抜きします。天板に並べた生地を冷蔵庫で約20分冷やして固めます。
ステップ5
• クッキーを焼き、途中で天板を回転させながら、きつね色になるまで10～12分焼きます。焼き上がったら天板の上で2分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
ステップ6
• 釉薬を準備する:
  
  ミキサーを高速に設定し、粉砂糖、乾燥卵白、水大さじ3～4杯を滑らかでとろみがつくまで混ぜ合わせます。アイシングをジップロックバッグに移し、角を少し切り落とします。クッキーの上に絞り出し、ノンパレルを振りかけます。30分間置いて固めます。

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