スノードームチーズケーキ

時間： 7時間20分
複雑：平均
分量： 5

これは、思わず見入ってしまうデザートの一つです。この個別のチーズケーキは、まるで魔法のスノードームのような形をしており、焼く必要もありません。それぞれのチーズケーキはグラハムクラッカーのクラストで作られ、その上には透明なゼラチンボール（凍らせたスプライト）が乗せられ、クリスマスツリーと銀色のラメで飾られています。まるで振ったばかりのように見えます。そして何より素晴らしいのは、この素晴らしいデザートはすべて食べられるということです！このレシピには、シリコン製の半球型とマフィン型が必要です。詳しい手順に従えば、ゲストを驚かせることができるでしょう。

材料：

ケーキ

砕いた全粒粉グラハムクラッカー1カップ
無塩バター60g（溶かしたもの）
塩小さじ1/4
赤いスプリンクル1/4カップ

チーズケーキ

ゼラチン粉7g入り袋2袋
チーズケーキ用のクリームチーズ340g（室温に戻したもの）
粉砂糖3/4カップ（ふるいにかける）
サワークリーム0.5カップ
レモン汁大さじ2
バニラエッセンス小さじ2
塩小さじ0.5

ゼラチン製スノードーム

緑色の溶けるキャンディー30グラム
ココナッツオイル小さじ1.5
必要に応じて緑色のジェル状食用色素
炭酸の抜けたレモンライムソーダ（スプライトなど）2と3/4カップ
7g入り粉末ゼラチン5袋
グラニュー糖大さじ2
食用銀グリッター小さじ1杯
0.5カップのホワイトノンパレル

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ショートブレッドクッキー、クリームチーズ、サワークリーム、ココナッツオイル、レモン果汁、炭酸水、ゼラチン

レシピ：

特殊装備：

5つのセルが付いたシリコン製マフィン型（容量130ml）、小型絞り袋、5つの半球型セルが付いたシリコン製型（容量120ml）、段ボール製のクリスマスツリー*

準備：

ステップ1

ケーキについて:

大きめのボウルに、砕いたグラハムクラッカー、バター、塩を入れ、混ぜ合わせます。赤いスプリンクルを加えて混ぜます。この混合物を130mlのシリコン製マフィン型5個に均等に分け入れ、底にしっかりと押し付けます。型を天板にのせ、チーズケーキの生地を作る間、冷凍庫で冷やしておきます。

ステップ2

チーズケーキ用:

大きめのボウルにクリームチーズを入れ、ミキサーで中高速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。ボウルの側面についたクリームチーズをこそげ落とします。粉砂糖、サワークリーム、レモン汁、バニラエッセンス、塩を加え、中高速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。

ステップ3

小さめの電子レンジ対応ボウルにゼラチンと水1/4カップを入れ、約5分間置いて柔らかくする。ゼラチン液が溶けるまで、必要に応じてかき混ぜながら電子レンジで約30秒加熱する。クリームチーズの混合物に加え、中高速で約30秒間、均一に混ざるまで泡立てる。

ステップ4

ケーキ型に入れたケーキ生地の上にフィリングを均等に広げ、表面を滑らかにする。型を数回台に軽く叩きつけて気泡を抜く。ラップで覆い、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やす（最低2時間、または一晩）。

ステップ5

クリスマスツリー用:

厚手のボール紙に、高さ3.3cm、幅3cmのクリスマスツリーを描きます。

注記 *

クッキングシートを用意してください。クリスマスツリーの型紙を描きます。

ステップ6

クリスマスツリーの輪郭:

クリスマスツリーの型紙を貼った厚紙を、縁付きの天板に置きます。その上にクッキングシートを1枚重ねます。

小さな電子レンジ対応のボウルに、緑色のキャンディメルツとココナッツオイルを入れます。15秒間隔で電子レンジで加熱し、かき混ぜながら、キャンディが溶けて滑らかになるまで約1分加熱します。緑色の食用色素を3滴ほど加え、かき混ぜます。混合物を小さな絞り袋に移します。アイシングでクリスマスツリーの輪郭を描き、つまようじを使って内側にアイシングを詰めます。アイシングが固まるまで約5分間冷凍し、その後室温に戻します。

ステップ7

ゼラチン製スノードーム用:

レモンライムソーダ 3/4 カップを小さな鍋に入れ、ゼラチンを振り入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。ゼラチンが柔らかくなるまで、約 5 分置いておきます。ゼラチン混合物にグラニュー糖を加え、中火で加熱し、時々かき混ぜながら、ゼラチンと砂糖が溶けるまで、約 5 分加熱します。ゼラチン混合物を大きな計量カップに注ぎ、残りの 2 カップのソーダを加えて混ぜます。表面の泡をスプーンで取り除きます。ゼリーが固まり始めるまで、室温で約 20 分置いておきます。食用銀色のグリッターを加え、スプーンでかき混ぜます。表面の泡を取り除きます。

ステップ8

混合液を120mlのシリコン製半球型モールドに分け入れ、表面の気泡を取り除きます。ゼリーが固まり、表面が少し固まるまで冷蔵庫で6～8分冷やします。ツリーを各球体の中央に直接押し込み、数秒間押さえてゼラチンがツリーの周りの空間に再び満たされるようにします。完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低6時間、または一晩）。