チョコレート渦巻き模様のノーベイクチーズケーキ
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時間： 45分＋固まる時間
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
個々のチーズケーキは、サクサクのクラストの上に2色のクリームチーズフィリングを塗ってデコレーションできます。このデコレーションは一見複雑そうに見えますが、実はそうではなく、小さな白黒の渦巻き模様が印象に残るお菓子になります。2種類のクリームを用意し、同時に注ぎながら渦巻き状に混ぜ合わせます。また、クリームを波のように重ねるなど、デザインを工夫しながら作ることもできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
チョコレートケーキ
- 全粒小麦粉 1と1/4
- ココアパウダー大さじ3（ふるいにかけたもの）
- バター60g（溶かしたもの）
- 蜂蜜大さじ3杯
- 塩小さじ1/8
バニラの染み
- 大きめの卵黄2個
- 砂糖1/4カップ
- 水大さじ1
- バニラビーンズ1/2本、またはバニラペースト1 1/2個
- 室温で柔らかくしたマスカルポーネチーズ250g
チョコレートの染み
- ダークチョコレート60g（砕くか、細かく切る）
- 大きめの卵黄2個
- 砂糖1/4カップ
- インスタントコーヒー大さじ3
- 室温で柔らかくしたマスカルポーネチーズ250g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。直径7～8cmのタルト型8個を、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
- ケーキ用小麦粉、塩、ココアパウダーを混ぜ合わせます。溶かしバターと蜂蜜を混ぜ合わせ、この混合物を小麦粉に加え、よく混ぜます（生地は乾燥してポロポロとした状態になります）。生地を型に分け入れ、指でしっかりと押し込みます。ケーキを10分間焼き、冷ましてからフィリングを詰めます。
- バニラカール用湯煎にかけた鍋の上に置いた金属製のボウルに、卵黄、砂糖、水を入れます。バニラビーンズを加えます。湯煎しながら約3分間泡立て続け、混合物の量が2倍になり、好みの固さになるまで加熱します（泡立てた卵黄と砂糖の表面に筋ができ、それが残る状態）。火から下ろし、混合物をマスカルポーネチーズに丁寧に混ぜ込み、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
- チョコレートカール用チョコレートを湯煎でゆっくりと溶かします。金属製のボウルに卵黄、砂糖、コーヒーを入れて泡立て器で混ぜます。ボウルを沸騰したお湯の上に置き、混ぜながら量が2倍になるまで泡立て続けます（膨らんだクリームの表面に溝が残るはずです）。火から下ろし、溶かしたチョコレートを加えて混ぜ、マスカルポーネチーズにそっと混ぜ込みます。
- それぞれのフロスティング用に2つのレードル（牛乳パックやマグカップでも可）を用意し、冷めたケーキの層に両方のフロスティングを同時に注ぎ、優しく渦巻き状に広げます。串を使うと、よりはっきりとした渦巻き模様を作ることができます。
- チーズケーキのフィリングが固まるまで、少なくとも6時間冷蔵庫で冷やしてください。提供する前に、小さなヘラでチーズケーキの縁に沿って一周させ、型から外しやすくしてから、お皿に盛り付けてください。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール /
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