ブラックベリーソース入りチーズケーキ

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 12

新鮮なブラックベリーで描かれたこの上品な模様は、間違いなくこのチーズケーキの目を引き、お祝いの食卓にふさわしい一品となるでしょう。模様の入ったフィリングが冷める際にひび割れるのを防ぐため、パイは湯煎焼きにし、ゆっくりと冷ましてから、オーブンから取り出した後、ナイフで型の側面から剥がします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

250グラムチョコレートチップクッキー
砂糖1/4カップ
溶かしバター110g
特殊装備直径25cmの底が外せる型と木製の串

充填

クリームチーズ950g
砂糖1.25カップ
室温に戻したサワークリーム450g
生クリーム1カップ
室温の大きめの卵4個
バニラエッセンス小さじ1
ブラックベリー350g
飾り付け用のホイップクリーム

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースクッキー、クリームチーズ、卵、サワークリーム、クリーム、バニラエキス、ブラックベリー

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ用オーブンを160度に予熱し、ラックをオーブンの中央に置きます。

クッキーと砂糖をフードプロセッサーに入れ、細かい粉状になるまで撹拌する。バターを加え、軽くパルス運転して混ぜ合わせる。

スプリングフォーム型に、クランブル生地をしっかりと押し付けて固いクラストを作る。15～18分、固まるまで焼く。焼き上がったら、網の上で約30分、完全に冷ます。
鍋の底と側面をアルミホイルで包み、大きめの耐熱皿に入れます。チーズケーキは湯煎で焼きます。

詰め物用大きめのボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、電動ミキサーで中速で1分間混ぜます。サワークリームを加え、滑らかになるまで軽く混ぜます。次に生クリームを加え、再び軽く混ぜます。手で、まず卵を1個ずつ加え、次にバニラエッセンスを加えます。混ぜすぎるとチーズケーキがスフレになってしまうので注意してください。
ブラックベリーの半分をミキサーで滑らかになるまでピューレ状にする。小さなボウルに移し、チーズケーキのフィリング1/4カップを加えて混ぜる。ブラックベリー以外の残りのフィリングを焼き上がったクラストの上に注ぐ。
大きなスプーンを使って、ブラックベリーの混合物をフィリングの上にのせます。長い木製の串をチーズケーキに差し込み、底まで届くようにしてから引き抜き、色を広げて渦巻き模様を作ります。焼き型に、スプリングフォーム型の高さの約半分まで熱湯を注ぎます。
チーズケーキの表面が固まり、中心部が少しふっくらするまで、約1時間20分焼きます。オーブンのスイッチを切り、そのまま1時間置いておきます。
チーズケーキ型を焼き皿から取り出し、網の上に移します。ナイフで型の縁に沿って一周させ、室温になるまで約2時間冷まします。蓋をして、最低8時間、最長12時間冷蔵庫で冷やします。
ケーキと型の側面の間にナイフをもう一度差し込み、型を開けます。チーズケーキを皿またはケーキスタンドに移します。ナイフでケーキの縁を切り落とします。切り分けて、ホイップクリームと残りのブラックベリーを添えてお召し上がりください。