焼かないスモアチーズケーキ

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時間： 7時間35分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 767、総脂質 41 G.、飽和脂肪 22 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 96 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 106 mg、ナトリウム 478 mg、砂糖 65 G.

このチーズケーキのレシピは、アメリカのキャンプデザートであるスモア（キャンプファイヤーで焼いたマシュマロとチョコレートをグラハムクラッカーで挟んだもの）から着想を得ています。このチーズケーキは、まるで巨大なチョコレートでコーティングされたマシュマロのような味わいです。砕いたグラハムクラッカーで作った、焼かないクラストの上にのっています。ふわふわのフィリングは、クリーミーなマシュマロとクリームチーズで作られており、焼き上げたミニマシュマロ、グラハムクラッカーの破片、チョコレートバーで飾り付けられています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

砂糖大さじ山盛り2杯
グラハムクラッカー200g（約14枚）
無塩バター110g（溶かしたもの）
ゼラチンパウダー1袋（7g）（約小さじ2と1/4杯）
クリームチーズ900g（室温）
クリームマシュマロ450g入り2パック
ハーシーなどのミルクチョコレートバー3本（各43g）
ミニマシュマロ3カップ（約110g）
特殊装備: キッチンバーナー

材料の代替案

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似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、クリームチーズ、マシュマロクリーム、マシュマロ、ゼラチン、ミルクチョコレート

レシピ通りに料理を作る：

直径9インチの底が外せる型にクッキングスプレーを吹きかける。
フードプロセッサーに砂糖とグラハムクラッカー170g（12枚）を入れ、細かく砕けるまで撹拌する。バターを加え、全体がしっとりするまでパルスモードで撹拌する。用意しておいた型に生地を流し込み、底にしっかりと押し付ける。フィリングを作る間、冷蔵庫で冷やしておく。

小さめの電子レンジ対応ボウルに冷水1/4カップを注ぎ、ゼラチンを加えて5分間置きます。ゼラチンが完全に溶け、水が十分に熱くなるまで、15秒間隔で電子レンジで加熱し、その都度勢いよくかき混ぜます（合計約45秒）。完全に室温まで冷まします。
大きめのボウルにクリームチーズ、マシュマロクリーム、ひとつまみの塩を入れ、ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。冷ましたゼラチン液を加え、よく混ぜ合わせます。用意したパイ生地の上にフィリングを広げ、シリコン製のスパチュラで表面を平らにします。ラップで覆い、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低6時間、または一晩）。
フィルムをはがし、ベーキングシートの上に置いた網の上にチーズケーキを乗せます。小さなオフセットスパチュラまたはナイフでチーズケーキの縁に沿ってなぞり、型の側面から剥がします。次にロックを開けて外側のリングを取り外します。スパチュラまたは小さなナイフでチーズケーキの縁を滑らかにします。
チョコレートバー2枚を細かく割り、中くらいのボウルに入れます。15秒間隔で電子レンジにかけ、時々かき混ぜながら、チョコレートが完全に溶けるまで約1分加熱します。溶かしたチョコレートをチーズケーキにかけ、冷蔵庫に戻して約20分冷やし固めます。
チーズケーキの上にミニマシュマロを並べます。キッチン用プロパンバーナーで軽く炙り、残りのグラハムクラッカーとチョコレートバーを大きめに砕いて、マシュマロに垂直に刺します。
チーズケーキを15分間冷まして固め（マシュマロが切り分ける際にべたつきすぎるのを防ぐため）、その後すぐに切り分けてお召し上がりください。

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