焼かない冷凍スモアチーズケーキ

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

この贅沢なデザートは、アメリカの伝統的なスモアの風味がたっぷり詰まっています。砕いて固めたグラハムクラッカーの厚いクラストの上に、繊細なチョコレートチーズケーキがのせられ、焼きマシュマロがトッピングされています。何より嬉しいのは、オーブンを使わないこと。チーズケーキは冷凍庫で固め、食べる直前にミニマシュマロを散らし、オーブンのブロイラーモードで数分間焼くだけです。お好みで、砕いたグラハムクラッカーをトッピングしても美味しくいただけます。夏の休暇にぴったりのデザートです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グラハムクラッカークラスト

刻んだ2.5カップ（250g）グラハムクラッカー（お好みで、飾り用に大さじ1～2杯分を取り分けておいてください。）
グラニュー糖大さじ0.5杯（100g）
溶かしバター110g
クッキングスプレー
特殊装備直径17.5cmの底が外せるベーキング皿（直径20cmと22cmのものも使用可能）

フローズンチョコレートチーズケーキ

クリームチーズ1パック（220g）、室温
砂糖入り練乳1缶（400g）
無糖ココアパウダー 0.5カップ（60g）
粉砂糖1/4カップ（30g）
牛乳代替品入り冷凍ホイップクリーム1袋（220g）、完全に解凍したもの*
ミニマシュマロ 2～3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、練乳、粉砂糖、クリームチーズ、ココア、マシュマロ、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

グラハムクラッカークラストグラハムクラッカーと砂糖をフードプロセッサーに入れ、グラハムクラッカーが砕けるまでパルス運転し、その後、細かいパン粉状になるまで約30秒間連続してパルス運転します。ゴムベラを使って、砕いたグラハムクラッカーを溶かしバターに混ぜ込み、滑らかになるまで混ぜます（混合物はとろみが強くなります）。
スプリングフォーム型にクッキングスプレーを吹きかけ、クッキングシートを敷きます。グラハムクラッカーの生地を型の底に均等に広げます。計量カップの底を使って生地を型の側面と底に押し付け、厚みのある均一なクラストを作ります。

フローズンチョコレートチーズケーキクリームチーズの混合物を、パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに入れます。クリームチーズの混合物を30秒から1分間泡立てます。練乳を少しずつ加え、中高速で約2分間泡立て続けます。スパチュラを使ってボウルの側面についたクリームチーズをこそげ落とし、さらに1分間泡立て続けます。ミキサーを止め、ココアパウダーと粉砂糖を混ぜ込みます。
ミキサーのスイッチを入れ、最初は低速で混ぜ始め、その後中速に上げて、ココアと粉砂糖が完全に混ざるまで約1分間混ぜます。ボウルをスタンドから外し、ホイップクリームをスパチュラで混ぜ合わせます。
用意したグラハムクラッカーのクラストにフィリングを広げ、最低2時間、または一晩冷凍庫で冷やします。一晩冷凍する場合は、1時間後にチーズケーキを取り出し、ラップで包んでから再び冷凍庫に戻してください。
提供する準備ができたら、オーブンをブロイルモードに予熱します。チーズケーキを冷凍庫から取り出し、鋭利なナイフをケーキと型の側面の間に差し込みます。型のロックを開け、リングを取り外します。
チーズケーキを天板にのせ、マシュマロを中央に向かって積み重ねるようにのせる。

チーズケーキをオーブンに入れ、マシュマロが少し色づいて溶け始めるまで1～2分間焼きます。焼きあがったチーズケーキを慎重に皿に移します。お好みで、残りの砕いたグラハムクラッカーを振りかけます。すぐに召し上がってください。

注記

この模造ホイップクリーム*は、アメリカでクラフト・ハインツのブランドで製造されており、「ホイップトッピング」と呼ばれています。デザートのフィリングとして、また、物理的に泡立てる必要がなく、溶けずに長時間食感を保つことができる半完成品または材料として、一部のノーベイクパイのレシピで使用されます。