ライムゼリー入り、焼かないチーズケーキ

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時間： 35分＋固まる時間
複雑：簡単に
量： 24小節

チーズケーキは、焼かずに作れる美味しいバー状にすることもできます。チーズケーキを冷蔵庫で冷やしてからバー状に切り分けるだけです。暑い夏の日にはぴったりのデザートになります。ライムの爽やかな風味は、果汁に加えて皮を少し加えることでさらに引き立ちます。お好みで、チョコレートクッキーの代わりにバニラウエハースクッキーを使ったり、ダークチョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使ったりすることもできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チョコレートケーキ

バター110gを刻んでおく
刻んだダークチョコレート60g
1袋（250g）チョコレートウエハースクッキー
砂糖大さじ2杯

充填

絞りたてのライムジュース1/2カップ（ライム約10個分）またはボトル入り
無香料ゼラチンパウダー小さじ2杯（7g入り1袋分）
砂糖1/4カップ
クリームチーズ450g（室温）
濃縮ミルク1缶（400g）
バニラエッセンス小さじ1/2
刻んだダークチョコレート60g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ビスケットクッキー、クリームチーズ、ダークチョコレート、濃縮乳、バニラエキス、ライムジュース、ゼラチン

レシピ通りに料理を作る：

縦9インチ、横13インチの天板にアルミホイルを敷き、端を少しはみ出させておく。
チョコレートケーキを作るバターとチョコレートを電子レンジ対応のボウルに入れる。30秒ずつ加熱し、その都度かき混ぜながら、溶けて滑らかになるまで加熱を続ける。

フードプロセッサーにクッキーと砂糖を入れ、細かく砕けるまでパルス運転する。フードプロセッサーを回したまま、温めて溶かしたチョコレートを注ぎ入れる。全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

用意した型にパン粉を詰め、しっかりと押し固める。フィリングを作る間、冷蔵庫で冷やしておく。
フィリングを作る小さめの鍋にライムジュースを入れ、弱火で温めます。ゼラチンと砂糖を加え、完全に溶けるまで泡立て器で混ぜます。火から下ろし、少し冷まします。大きめのボウルにクリームチーズを入れ、ミキサーで高速で滑らかでふわふわになるまで（約4分）泡立てます。エバミルクを注ぎ入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。ゼラチン液とバニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜます。
用意したケーキ生地の上に混ぜ合わせたものを広げ、固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低4時間、または一晩）。耐熱容器に入れたチョコレートを電子レンジで溶かします。30秒ずつ加熱し、かき混ぜます。滑らかな状態になるまで溶かしてください。
チーズケーキの上にチョコレートミックスをかけて、蜘蛛の巣のような模様を作り、食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。はみ出したアルミホイルを持って型から取り出し、長方形に切り分けます。