焼かないピーナッツバター＆ジャムサンドイッチチーズケーキ

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時間： 9時間55分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 595、総脂質 37 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 54 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 72 mg、ナトリウム 352 mg、砂糖 35 G.

ピーナッツバターとイチゴジャムのサンドイッチは、その絶妙な組み合わせでアメリカで愛される定番ですが、このチーズケーキはまさにそんな巨大なサンドイッチ、いや、デザート版と言えるでしょう。ピーナッツバター風味のチーズフィリングとイチゴジャムが、砕いたピーナッツバタークッキーの層で挟まれています。しかも、このチーズケーキは焼く必要がありません。冷蔵庫で冷やし固めるだけで出来上がり。オーブンを使うのが億劫な夏にぴったりの、爽やかなデザートです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

ピーナッツバタークッキー450g
無塩バター大さじ6杯（溶かしたもの）
粗塩小さじ0.5

ピーナッツバターチーズケーキ

無香料粉末ゼラチン1袋（7g）
クリームチーズ450g（室温）
粉砂糖1カップ（ふるいにかける）
ふるいにかけたピーナッツバターパウダー0.5カップ
室温のサワークリーム0.5カップ
大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
バニラエッセンス小さじ2
粗塩小さじ1/4

イチゴジャム

無香料粉末ゼラチン1袋（7g）
乾燥イチゴゼリーミックス1袋（85g）
いちごジャム1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クリームチーズ、ピーナッツバター、サワークリーム、イチゴジャム、レモン果汁、ゼラチン

レシピ通りに料理を作る：

直径9インチの底が外せる型に、クッキングスプレーを内側全体に均一に吹き付けます。スプレーの深さは少なくとも2.5インチになるようにしてください。
ケーキ:

クッキーの半分と塩小さじ1/4をフードプロセッサーに入れ、クッキーが細かく砕けるまでパルス運転する。溶かしバター大さじ3を加え、湿った砂のような状態になるまでパルス運転する。この混合物を準備した型に流し込み、底に均一に押し付けたら、フィリングを作る間、冷凍庫に入れる。

ピーナッツバターチーズケーキ:

小さめの電子レンジ対応ボウルにゼラチンと大さじ2杯の水を入れ、約5分間置いて柔らかくする。大きめのボウルにクリームチーズを入れ、ミキサーで中高速で約1分間、滑らかになるまで混ぜる。ボウルの側面についたクリームチーズをこそげ落とす。
粉砂糖、ピーナッツバター、サワークリーム、レモン汁、バニラエッセンス、塩を加え、中速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。
ゼラチンを電子レンジで加熱し、時々かき混ぜながら約30秒、溶かします。溶かしたゼラチンをクリームチーズの混合物に加え、中速で約30秒間、均一に混ざるまで泡立てます。
ケーキ型にフィリングを広げ、表面を平らにする。型を数回台に軽く叩きつけて気泡を抜く。ラップで覆い、イチゴゼリーを作る間、冷蔵庫で冷やす。
イチゴジャム:

中くらいの鍋に水1.5カップを注ぎ、ゼラチンを加えて混ぜます。ゼラチンが柔らかくなるまで2～3分置きます。イチゴジャムを加え、中火で沸騰させます。時々かき混ぜながら、ゼラチンとジャムが完全に溶けるまで1～2分煮ます。イチゴゼリー液を振りかけ、完全に溶けるまでかき混ぜます。
ゼリー液を大きなボウルに注ぎ、スプーンで表面の泡を取り除きます。冷蔵庫で冷やし、10分ごとに混ぜながら、ゼリーがとろみがついて、とろりとしたフルーツゼリーのような状態になるまで30～45分冷やします。
少しとろみがついたゼリーをチーズケーキの上に注ぎます。冷蔵庫でほぼ完全に固まるまで、約20分冷やします。
その間に、残りのクッキー220gと塩小さじ1/4をフードプロセッサーに入れ、クッキーが細かい粉状になるまでパルス運転する。残りの溶かしバター大さじ3を加え、湿った砂のような状態になるまでパルス運転する。
クッキー生地をゼリーの上に均等に振りかけ、軽く押さえて平らにします。完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低4時間、または一晩）。