スロークッカーで作る桃のチーズケーキ

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時間： 10時間15分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

このシンプルなスロークッカーチーズケーキのレシピは、調理が簡単で、ずっと付きっきりでいる必要もありません。出来上がったデザートは驚くほどしっとりとしています。スロークッカーチーズケーキは、オーブンの熱がキッチンからなかなか取り除けない夏にぴったりです。庭で採れたベリーやフルーツを添えて、風通しの良いベランダで召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

熟した小ぶりの桃3個。種を取り除き、0.5cmの厚さにスライスする。
12個グラハムクラッカー（サクサクしたクッキー）全粒粉で作られ、半分に割ったもの
溶かしバター大さじ5
クリームチーズ2パック（各230g）、室温
大さじ1杯と大さじ1杯のブラウンシュガー
サワークリーム3/4カップ
バニラエッセンス小さじ2
ひとつまみの細かい塩
大きめの卵3個（室温）
特殊装置直径20cmの底が外せるベーキングパン。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、クリームチーズ、黒糖、バニラエキス、サワークリーム、卵、桃

レシピ通りに料理を作る：

長さ約50cm、幅約2.5cmのアルミホイルをゆるく筒状に折り、直径約18cmのリング状に丸めます。5～6リットルのマルチクッカーに水深1.5cmまで水を入れ、底にアルミホイルのリングを置きます。
グラハムクラッカーをフードプロセッサーのボウルに入れ、細かく砕けるまでパルス運転します。溶かしバター小さじ4杯を加え、湿った砂のような状態になるまでパルス運転します。スプリングフォーム型に溶かしバター小さじ1杯を塗ります。砕いたクラッカーを型の底に押し付け、グラスを使って側面にも1/3の高さまで押し付けます（底はしっかりと押します）。

フードプロセッサーをすすぎ、クリームチーズミックス、ブラウンシュガー1カップ、サワークリーム、バニラ、塩を加え、滑らかになるまで撹拌します。必要に応じてボウルの側面についた材料をこそげ落としてください。卵を加えて混ぜ合わせます。クッキーの砕いたものの上にフィリングを広げます。
チーズケーキ型をアルミホイルの上に慎重に置き、スロークッカーに入れます。チーズケーキをペーパータオルを二重にして覆い、蓋を閉めます（タオルの端を蓋の上に折り込みます）。チーズケーキが固まるまで弱火で約4時間加熱します（型の中で動かすとチーズケーキが少し揺れます）。
マルチクッカーの電源を切り、蓋を開けます。蓋を拭き、ペーパータオルを新しいものに取り替え、再び蓋をします。マルチクッカーに入れたまま、パイを2～3時間冷まします。

チーズケーキを取り出し、ラップで覆い、少なくとも3時間冷蔵庫で冷やして固める。 チーズケーキは冷蔵庫で最大3日間保存できます。。
提供する1時間前に、桃をボウルに入れ、大さじ1杯のブラウンシュガーを振りかけます。ボウルを振って混ぜ合わせ、時々かき混ぜながら、砂糖と桃自身の果汁に約1時間浸しておきます。

小さなナイフを使ってチーズケーキの側面を型から外し、留め具を外します。桃とシロップをスプーンでチーズケーキの上にのせ、表面全体に均等に広げて盛り付けます。