時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 30

アイシングでデコレーションされたジンジャークッキーは、新年やクリスマスに最も人気のあるお菓子のひとつです。オーブンで焼いている間も、その魅惑的なスパイシーな香りがお祝いムードを盛り上げます。お子様がいらっしゃるご家庭では、一緒にキッチンで、小さな人型や星型、その他の形にクッキーを型抜きしてデコレーションするのも楽しいでしょう。糖蜜、生姜、シナモン、オールスパイス、黒胡椒の絶妙なバランスが、このクッキーの素晴らしい風味を生み出しています。

材料：

• 上質な小麦粉2.5カップ＋打ち粉用少々
• 粉末生姜小さじ1杯
• シナモンパウダー小さじ3/4
• 重曹小さじ1/2
• オールスパイス（粉末）小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
• 室温に戻した無塩バター220g
• 糖蜜1/3カップ
• グラニュー糖1/3カップ
• 粉砂糖1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 すりおろした生姜、 シナモン、 オールスパイス、 糖蜜

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいのボウルに、小麦粉、生姜、シナモン、重曹、オールスパイス、塩、黒胡椒を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルに、バター、糖蜜、グラニュー糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。
ステップ2
• ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を2回に分けて加え、滑らかになるまでこねます。生地を半分に分け、それぞれをラップで包み、冷蔵庫で少なくとも30分、または一晩寝かせて固めます。
ステップ3
• オーブンの上部と下部の3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを190℃に予熱します。
ステップ4
• 生地を1つずつ扱い、軽く打ち粉をした作業台の上で厚さ約0.3cmに伸ばします。直径7cmのクッキー型を使って生地から型抜きをし、油を塗っていない天板2枚に並べます。残った生地を集めて冷蔵庫で冷やし固め、再び伸ばして型抜きします。天板を冷蔵庫で約10分冷やして固めます。
ステップ5
• クッキーを焼き、途中で天板を回転させながら、きつね色になり固まるまで12～15分焼きます。天板の上で2分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
ステップ6
• その間に、釉薬を準備する。:
  
  小さめのボウルに粉砂糖と熱湯大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。アイシングが固すぎる場合は、さらに小さじ1杯加えてください。ジップロック付きのビニール袋に移し、角を少し切り取ってクッキーにアイシングを絞り出します。約30分間置いて固めます。

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