マグカップ用のジンジャーブレッドマン

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時間： 6時間30分
複雑：簡単に
量：ジンジャークッキー24枚

肌寒い秋や冬の日には、温かいココアをマグカップで飲みながら、自分や大切な人とゆったりと過ごすのが一番です。このジンジャーブレッドマンがあれば、さらに気分が上がります。マグカップにぶら下がるので、飾りにもデザートにもなります。大人も子供もきっと喜んでくれるでしょう！手順に沿ってジンジャーブレッドマンを焼き、アイシングで飾り付け、キャンディケーンをそれぞれの手に刺して吊るしましょう。このレシピに必要なのは、ジンジャーブレッドクッキー型と、ケーンを刺すための0.5cmの太さの木製串です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ジンジャーブレッドマン

上質な小麦粉2カップ＋生地をこねるための追加分
すりおろし生姜大さじ1
シナモンパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
小さじ1/4の細かい塩
無塩バター55gを2.5cm角に切り、室温に戻しておく。
グラニュー糖0.5カップ
糖蜜1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵1個
特殊装備：直径7.5cmのジンジャーブレッドマン型クッキー型、長さ30cm、直径0.5cmの木製スティック8本。

釉薬

粉砂糖220g（約1と2/3カップ）
乾燥卵白1/4カップ
赤、緑、黒の食用色素
ミニロリポップケーン24本

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵粉、糖蜜、すりおろした生姜、シナモン、オールスパイス、卵、粉砂糖、ロリポップスティック

レシピ通りに料理を作る：

ジンジャーブレッドマン:

中くらいのボウルに、小麦粉、生姜、シナモン、重曹、オールスパイス、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルに、バターと砂糖を入れ、ミキサーで低速から始めて高速に上げ、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、白っぽくふんわりするまで約3分間混ぜます。

糖蜜とバニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせ、次に卵を加えて混ぜます。混合物は凝固したように見えます。
ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を少しずつ加えながら、生地がまとまり始めるまで混ぜます。その後、速度を上げて、すべての材料がよく混ざり合い、粘り気のある生地になるまで混ぜます。

生地を半分に分け、それぞれ円盤状に成形し、ラップで包む。冷蔵庫で最低2時間、または一晩冷やす。
オーブンの下段と上段にそれぞれラックを2つ設置し、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。生地の1枚を冷蔵庫で冷やし、もう1枚を小麦粉をたっぷりまぶした作業台の上で厚さ0.3cm（0.25インチ）強に伸ばします。必要に応じて生地に小麦粉をまぶし、時々ヘラを生地の下に滑り込ませてくっつきを防ぎます。生地にひびが入った場合は、押しつぶします。余分な小麦粉を払い落とします。
生地からジンジャーブレッドマンをできるだけ間隔を詰めて切り抜きます。余分な生地を取り除き、小さなヘラを使って、用意しておいた天板に約1cm間隔で（4個ずつ3列）並べます。余分な生地を集め、余分な小麦粉を払い落とし、生地が滑らかになるまで数回こねます。
再び生地を伸ばして、ジンジャーブレッドマンの形に型抜きします。生地がべたつく場合は、ラップで包んで数分間冷蔵庫で冷やしてください。作業台に生地がくっついた場合は、ヘラでこそぎ落とし、再び小麦粉をまぶしてから、生地を伸ばし続けてください。
クッキーを天板に並べて冷凍庫に入れ、約5分間冷やして固める。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
生地を冷やしている間に、余った生地を太さ0.5cmの長い棒状に伸ばし、2.5cmの長さに切ります。冷凍庫から冷やした人形を取り出し、それぞれの人形の左手の先に2.5cmの長さの生地を押し付けて、人形を長くします。
長さ12インチ、直径1/4インチの木製串8本をアルミホイルでしっかりと包み（表面は滑らかに仕上げる）、クッキングスプレーをたっぷりと吹きかける。ジンジャーブレッドマン4体を縦に並べ、左手を串に巻き付け、それぞれ1本の串を持ち、間隔を1/4インチ空ける。
残りの4人ずつのグループでも同様に繰り返し、生地で作った形を天板にのせて冷凍庫で15分間冷やします。別の天板に2枚目の生地をのせて、同じように繰り返します。
クッキーを焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させ、触ってみて少し固くなるまで、焦げ付かないように注意しながら12～15分焼きます。
クッキーを天板の上で5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移し、スティックを軽くひねって外します。クッキーが完全に冷めたら、手を怪我しないように注意しながら、スティックから人形を1つずつ慎重に外してください。クッキーは冷めるにつれてさらに固くなります。
釉薬:

大きめのボウルに粉砂糖と乾燥卵白を入れます。水大さじ4を加え、ハンドミキサーで低速で混ぜ、アイシングがとろみがついて真っ白になるまで泡立てます。アイシングをいくつかのボウルに分け、お好みの色に着色します。
アイシングを絞り袋またはジップロック付きビニール袋に入れ、角を好みの大きさに切り落とします。ジンジャーブレッドマンにアイシングを塗り、約1時間乾燥させます。
キャンディケーンを、フックが頭の後ろを向くように、人の手に慎重に差し込みます。穴に少量のアイシングを絞り入れて、キャンディを固定します。アイシングが固まるまで、天板の端に約1時間置いておきます。
装飾:

お気に入りのホリデードリンクが入ったマグカップやグラスにクッキーを吊るしましょう。