グルテンフリーのチョコレートクッキー

投票数： 1

時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 36

1食あたりの栄養価：

カロリー 122、総脂質 6 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 16 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 19 mg、ナトリウム 56 mg、砂糖 10 G.

このグルテンフリークッキーは、アーモンド粉、玄米粉、タピオカ粉で作られています。ナッツアレルギーをお持ちの方は、アーモンド粉をソルガム粉0.5カップに置き換え、バターを165g、牛乳を0.5カップに増やしてください。レシピの最後には、同じ生地を使ったグルテンフリークッキーのバリエーション（エッグノッグ、ドライアプリコットとピスタチオ、レモンとレーズン）がいくつか掲載されています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アーモンド粉3/4カップ
玄米粉3/4カップ
タピオカ粉 3/4カップ
ココアパウダー0.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
細かい塩小さじ0.5
キサンタンガム小さじ0.5杯（健康食品店で購入可能）
無塩バター140g（溶かしたもの）
ライトブラウンシュガー 1と1/4カップ
牛乳大さじ2
バニラエッセンス小さじ1
室温の大きめの卵2個
大さじ1杯のセミスイートチョコレート顆粒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アーモンド粉、米粉、卵、牛乳、キサンタンガム、黒糖、セミスイートチョコレート、チョコレートチップ（顆粒）、タピオカ、ココア、ナツメグ、バーボン、レモンの皮、干し杏、レーズン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷き、脇に置いておく。
中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩、キサンタンガムをすべて入れて泡立て器で混ぜ合わせます。脇に置いておきます。大きなボウルにバターとブラウンシュガーを入れ、ミキサーで中高速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。牛乳、バニラエッセンス、卵を加え、完全に混ざるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。チョコレートチップを加え、均一に混ざるまで混ぜます。

生地を大さじ1杯ずつ、間隔を2.5～3cm（1.5インチ）あけて、準備した天板に落とします。クッキーは2回に分けて、一度に2枚の天板に並べ、表面にひびが入り、固まるまで13～14分焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させてください。
オーブンから取り出し、天板の上で2分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷ましてください。

グルテンフリーのエッグノッグ風味クッキー:

チョコレートチップクッキー生地を作るには、小麦粉の混合物にナツメグの粉末小さじ1/4を加え、バターと砂糖の混合物にバーボン大さじ2を加えます。指示通りに焼いてください。
ドライアプリコットとピスタチオ入りのグルテンフリーチョコレートクッキー:

チョコレートチップクッキー生地を混ぜ合わせ、粗みじんにしたドライアプリコットとピスタチオをそれぞれ3/4カップずつ加える。

グルテンフリーのレモンレーズンクッキー:

チョコレートチップクッキー生地を作るには、バターにレモンの皮のすりおろし小さじ1を加え、チョコレートチップの代わりにゴールデンレーズン1カップを加えます。