ハムとチーズのスフレ（フライパン焼き）
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 641、 総脂質 44 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 373 mg、 ナトリウム 1215 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 641、 総脂質 44 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 373 mg、 ナトリウム 1215 mg、 砂糖 0 G.
ハム、チーズ、ジャガイモ、唐辛子がたっぷり入ったこのボリューム満点のスフレは、朝食にも夕食にもぴったりです。スフレのベースは、すりおろしたチーズを混ぜた卵で作ります。ふんわりと柔らかく、軽やかな食感に仕上げるため、卵白を細かく泡立てて卵黄に混ぜ込みます。蓋をしてコンロでスフレを焼き、固まり始めたら、別に揚げたジャガイモ、ほどよい辛さのアナハイムペッパー、スパイスを効かせたハムをトッピングします。オーブンで数分焼けば、スフレの出来上がりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの卵6個（室温）、卵黄と卵白を分ける
- ラセットバーバンク種のジャガイモ2個。皮をむき、1cm角に切る。
- マンチェゴチーズまたは熟成プロヴォローネチーズ220g（すりおろしたもの、2カップ）
- 小麦粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ4杯＋必要に応じて追加
- 玉ねぎ1個、薄い半月切りにする
- アナハイムチリ2個（半分に切り、種を取り除き、薄切りにする）
- 調理済みハム110gを小さめの角切りにする。
- パプリカ小さじ1
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- ニンニク1かけ（みじん切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。じゃがいもを水で覆い、塩を加え、蓋をして、柔らかくなるまで約2分間加熱する。水気を切る。
- ボウルに卵黄、チーズ、小麦粉、そしてお好みでコショウを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
- 直径25cm（10インチ）の焦げ付き防止加工のオーブン対応フライパンを強火で熱します。オリーブオイル大さじ2、玉ねぎ、唐辛子を加えて約4分間炒めます。ハムを加えて3分間炒めます。炒めたものをボウルに移します。
- 残りのオリーブオイル大さじ2とじゃがいもをフライパンに加え、きつね色になるまで4分間炒める。パプリカ、パセリ、ニンニクを加え、1分間炒める。同じボウルに移す。
- ミキサーを使って、卵白に大さじ2杯の水と小さじ0.5杯の塩を加え、柔らかい角が立つまで泡立てます。卵白の3分の1を卵黄の混合物に混ぜ込み、残りの卵白を丁寧に混ぜ込みます。フライパンが乾いている場合はオリーブオイルを塗り、中弱火にかけます。
- 卵液を加え、蓋をして、スフレの表面がきつね色になるまで4～6分焼きます。フィリングを上に乗せ、蓋をせずにオーブンに入れ、固まるまで5～7分焼きます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / 朝食 / 夕食 / メインコース / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ
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