時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6

ダークラムのキャラメル風味とパイナップルの甘みが絶妙に調和した、まさに唯一無二のサルサです。どんな肉料理にも、特にローストポークと合わせれば、トロピカルな味わいを存分にお楽しみいただけます。このサルサには辛味の強いハラペーニョが入っています。辛さを控えめにしたい場合は種を取り除き、よりスパイシーな味がお好みであれば種を残してください。

材料：

• コリアンダーシード（ホール）小さじ0.5
• クミンシード（ホール）小さじ0.5
• 粗みじんにしたコリアンダーの葉 0.5カップ
• ダークラム1/4カップ
• 青ハラペーニョ1個、みじん切りにする（お好みで種を取り除く）
• 白玉ねぎ半分をみじん切りにする（約1/2カップ）
• 赤ピーマン半分、種を取り除き、細かく刻む
• パイナップル半分を皮をむき、0.5cm角に切る（約2カップ分）
• ライム1個分の果汁と皮
• トルティーヤチップス（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

パイナップル、 スイートペッパー、 ライム、 トルティーヤ、 ハラペーニョ、 コリアンダー、 ラム酒、 コリアンダー、 クミン

おすすめします

準備：

ステップ1
• コリアンダーとクミンを小さめのフライパンに入れ、中火で加熱する。種が黄金色になり、香りが立つまで約3分間炒める。少し冷ましてから、スパイスミルで挽く。
ステップ2
• 中くらいのボウルにスパイス、パクチー、ラム酒、ハラペーニョ、玉ねぎ、赤ピーマン、パイナップル、ライム果汁と皮を入れ、混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。冷蔵庫で完全に冷えるまで、最低1時間、または一晩冷やします。トルティーヤチップスを添えてお召し上がりください。
  
  注記
  
  より濃厚なサルサがお好みの場合は、用意した混合物0.5カップをフードプロセッサーに移し、ピューレ状にしてから、残りのサルサに混ぜ戻してください。

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