照り焼きチキンのマリネ液
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このシンプルなマリネ液は、アジア料理でおなじみの風味と香りを凝縮したものです。マリネ液1回分で鶏肉700g（皮なしの胸肉またはもも肉がおすすめ）を調理できます。当日焼く場合は、2時間ほど漬け込めば十分です。作り置きする場合は、鶏肉をマリネ液に漬けたまま冷凍保存すれば、最長1ヶ月保存できるので、忙しい平日にもいつでも手軽に使えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 醤油0.5カップ
- キャノーラ油1/4カップ
- 砂糖大さじ3杯
- すりおろした生姜小さじ2杯
- 濃口ごま油小さじ2
- ゴマ小さじ2杯
- ニンニク2かけ（すりおろし）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マリネ液:
大きめのジップロック袋に、醤油、油、砂糖、生姜、ごま油、ごま、ニンニク、塩小さじ1/2を入れます。骨なし皮なしの鶏むね肉4枚、または骨なし皮なしの鶏もも肉8枚（約700g）を加え、袋の中の空気を押し出します。 - しっかりと密封し、鶏肉にマリネ液を絡めるように軽く揉み込む。冷蔵庫で2時間冷やすか、冷凍庫で最長1ヶ月保存する。調理する前に冷蔵庫で一晩解凍する。
- 準備:
鶏肉を袋から取り出し、余分なマリネ液を落とし、アルミホイルを敷いた天板に移します。途中で裏返しながら、軽く焦げ目がつき、肉用温度計で中心温度が74℃になるまで、約12分間焼きます。
カテゴリー:
レシピ / 将来使うための食器 / ソース / バーベキュー用グレーズとソース / フードネットワーク - レシピ / 日本料理
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