ソーセージミンチとフェンネル入りインゲン豆

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 6-8

この付け合わせには、イタリアンソーセージのひき肉を使います。皮をむいて、赤玉ねぎ、タイム、フェンネルの根と一緒にフライパンで炒め、別にローストしたインゲン豆と混ぜ合わせます。仕上げに、香り高い新鮮なフェンネルの葉を散らして召し上がってください。この付け合わせは事前に作っておき、食べる前にオーブンで温め直すだけでOKです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
インゲン豆 0.9kg（両端を切り落とす）
ケーシングを取り除いた生のイタリアンソーセージ（辛口）220g
小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
フェンネルの根1個（半分に切り、芯を取り除き、ごく薄切りにする）＋付け合わせ用に刻んだフェンネルの葉
新鮮なタイム小さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：インゲン豆、クパティ（揚げソーセージ）、赤玉ねぎ、フェンネルの球根、フェンネルの葉、タイム

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、強火で熱します。インゲン豆の半分を加え、塩と黒コショウでしっかりと味付けします。そのまま約3分間、インゲン豆が茶色くなるまで炒めます。かき混ぜて、柔らかくなるまでさらに3～4分間炒め、縁付きの天板に移します。フライパンにオリーブオイル大さじ2を加え、残りのインゲン豆も同様に炒め、天板に移してフライパンを拭きます。
残りのオリーブオイル大さじ2とソーセージをフライパンに加えます。中火で、スプーンでソーセージをほぐしながら、色が濃くなるまで4～5分炒めます。穴あきスプーンで、グリーンビーンズと一緒に天板に移します。フライパンに赤玉ねぎ、フェンネル、タイムを加え、塩で味を調え、柔らかくなるまでかき混ぜながら4～5分炒めます。