ミートボール入りスパゲッティスクワッシュ

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料理の写真：カン・キム

時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 4

この料理を一目見ただけで判断しないでください。これはパスタではなく、トマトとバジルのソースで和えた揚げスパゲッティスクワッシュに、牛ひき肉と豚肉のミートボールを添えたものです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

中サイズのスパゲッティスクワッシュ1個（約1kg）（クリーミーな皮と繊維質の果肉を持つカボチャ）
粗塩
オリーブオイル大さじ3、さらにグレービー用に少々
刻んだセロリの茎2本
中くらいのニンジン1本、粗みじん切り
中サイズの玉ねぎ1個、粗みじん切り
ニンニク6かけ
新鮮なパセリの葉1カップ
牛ひき肉450g
豚ひき肉450g
大きな卵2個
大さじ1杯イタリアンスパイス入りパン粉
大さじ1杯＋大さじ3杯のすりおろしたパルメザンチーズ
800g缶2個トマトピューレ（乾物含有量最大20％）
バジルの大きな枝2本
乾燥オレガノ小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スパゲッティスクワッシュ、セロリ、ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、牛ひき肉、豚ひき肉、卵、パンくず、パルメザンチーズ、トマトピューレ、バジル、オレガノ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃（425°F）に予熱します。かぼちゃを半分に切り、種を取り除きます。切り口に小さじ0.5杯の塩を振りかけ、オリーブオイルを塗ります。かぼちゃを切り口を上にして天板に置き、アルミホイルで覆います。20分間焼いたら、ホイルを外し、かぼちゃが柔らかくなるまで約35分間焼きます。
その間に、ミートボールを作りましょう。 ベーキングシートにオリーブオイルを軽く垂らします。セロリ、玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、パセリをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。パスタの半分をボウルに移し、ひき肉、卵、パン粉、パルメザンチーズ1カップ、塩小さじ1を加えて、滑らかになるまで手で混ぜます。直径約5cmのミートボールを約24個作り、用意したベーキングシートに移します。固くなるまで、完全に火が通る手前まで、約10分間焼きます。

ソースを準備する： 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、中強火で熱します。残りの野菜ミックスを加え、軽く水分がなくなるまで約5分間かき混ぜながら炒めます。トマトピューレを注ぎ入れます。各缶を水1カップで洗い、鍋に加えます。バジル、オレガノ、塩小さじ1.5を加えて混ぜます。煮立たせたら、ミートボールを加え、ソースにとろみがつき、ミートボールに火が通るまで15～20分煮ます。バジルを取り除きます。
フォークを使ってカボチャの果肉をスパゲッティ状になるまで削り、大きなボウルに移し、すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2を加えて混ぜ合わせます。塩で味を調えます。カボチャを器に分け、ミートボールを数個、ソース、残りのパルメザンチーズ大さじ1をのせます。

このレシピで作ると、たくさんのミートボールとソースができます。冷凍庫で最長1ヶ月保存可能です。

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