ミートボール入りスパゲッティ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 285、総脂質 14 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 27 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 39 mg、ナトリウム 366 mg、砂糖 4 G.

多くの家庭料理人が最初に挑戦する料理の一つが、ミートボールスパゲッティです。「子供の頃、缶詰のスパゲッティをフォークでくるくると巻けるようになった途端、母の手作りミートボールパスタが食卓に並ぶようになりました」とサニー・アンダーソンは回想します。「でも、このレシピは母のものではなく、あなたのものです！」サニーがTwitterに投稿したアンケートによると、ミートボールに使うハーブは乾燥ハーブか生ハーブかで意見が分かれました。最終的には乾燥ハーブが51％の票を獲得して勝利しました。僅差でしたが、生ハーブを好む人のために、サニーは次のようにアドバイスしています。「生ハーブを加える場合は、乾燥ハーブの3倍の量を使ってください。このミートボールはガーリックブレッドとも相性抜群です！」

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートボール

牛ひき肉450g
1/3カップイタリアンスパイス入りパン粉
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
ニンニク大2かけ、すりおろしたもの
乾燥パセリ小さじ0.5
乾燥バジル小さじ0.5
牛乳1/4カップ
大きな卵1個
ウスターソース小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ

ソースとパスタ

大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク大2かけ、すりおろしたもの
乾燥パセリ小さじ0.5
乾燥バジル小さじ0.5
辛口赤ワイン1/4カップ
缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ 0.5カップ
砂糖小さじ1杯
スパゲッティ340g
すりおろしたパルメザンチーズ（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スパゲッティパスタ、牛ひき肉、ミートボール、トマトピューレ、赤ワイン、パルメザンチーズ、卵、牛乳、バジル

レシピ通りに料理を作る：

ミートボールを準備する:

大きめのボウルに、牛ひき肉、パン粉、チーズ、ニンニク、パセリ、バジル、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ3/4ずつ入れ、混ぜ合わせます。小さめのボウルに、牛乳、卵、ウスターソースを入れ、混ぜ合わせます。肉の混合物に注ぎ、手で優しく混ぜて全体に均一に広げます。直径4～5cmのミートボールを12個作ります。冷蔵庫で完全に冷えるまで、少なくとも20分冷やします。
大きめのダッチオーブンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱します。ミートボールを重ならないように並べ入れ、時々返しながら、こんがりと焼き色がつくまで6～8分焼きます。ミートボールを皿に移し、脇に置いておきます。ダッチオーブンから油を切り、ペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。

ソースを用意する:

同じ鍋にオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加えて、透き通るまで約5分間かき混ぜながら炒めます。ニンニク、パセリ、バジル、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ加え、1分間炒めます。ワインを加えて、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ取りながら、ワインがほとんど蒸発するまで約2分間煮詰めます。トマト、チキンスープ、砂糖、水1/2カップを加えます。
ミートボールをソースに加えます。沸騰させたら弱火にし、ミートボールに火が通り、ソースにとろみがつくまで18～20分煮込みます。塩コショウで味を調えてください。
その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を0.5カップ取り分け、残りは捨てる。スパゲッティを鍋に戻し、ソースの約半分を加えてよく混ぜ合わせる。必要に応じてソースを足す。
スパゲッティとミートボールを皿に盛り付け、パルメザンチーズを振りかけ、残りのソースを添えてお召し上がりください。