スパゲッティスクワッシュのカレー風味エシャロットドレッシング添え
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
どんなメインディッシュにも合う付け合わせ、ケイティ・リーの焼きスパゲッティスクワッシュは、風味豊かなバターでさらに美味しく仕上がっています。このレシピでは、カレー粉、甘いエシャロット、新鮮なレモンの皮をブレンドすることで、より鮮やかな風味に仕上げています。スクワッシュを焼き上げた後、中身をくり抜いてパスタのような麺状にします。ケイティはこれを風味豊かなバターと和えます。盛り付ける直前にペストをかけ、ローストした松の実を散らします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティスクワッシュ1個（約1.1kg）
- 室温に戻したバター55g
- 柔らかいもの小さじ2杯 カレー粉
- 刻んだエシャロット小さじ2
- 刻んだコリアンダー小さじ1
- 粗塩小さじ1/2、必要に応じて追加
- レモン1/2個分の皮を細かくすりおろしたもの
- 挽いた黒胡椒
- ローストした松の実 1/3カップ（約45g）
- ペストソース（レシピ参照）提出用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを205℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
鋭利なナイフでカボチャに切り込みを入れ、調理中に果肉が簡単にほぐれるようにします。カボチャを準備した天板にのせ、約1時間30分焼きます。焼きあがったら、天板の上で20分ほど冷まします。 - 一方、小さなボウルにバター、カレー粉、エシャロット、コリアンダー、塩、レモンの皮、そして好みの量のコショウを入れ、フォークでよく混ぜ合わせる。
カボチャを半分に切り、スプーンで種を取り除きます。大きなフォークを使って、皮の内側からカボチャの繊維をほぐします（必要に応じてタオルなどでカボチャを支えてください）。カレー風味のバターを加えて、溶けるまで混ぜ合わせます。
温かいカボチャを器に移します。味見をして、必要に応じて塩コショウを加えます。ペストソースと松の実を添えて温かいうちにお召し上がりください。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
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