バニラエキスの作り方

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18歳以上の方のみ、過度の飲酒は健康に害を及ぼします！

時間： 2分
複雑：簡単に
量：自家製バニラエキス 480ml

自家製バニラエキスは、他に類を見ない豊かで芳醇な香りが特徴です。天然バニラエキスは、バニラビーンズにアルコールを加えて抽出されます。純粋なバニラエキスは、抽出に使用したバニラビーンズのように、濃い茶色をしているはずです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バニラエキス

蓋がしっかり閉まる清潔なガラス瓶またはボトル（480ml）1個
ウォッカ480ml
バニラビーンズ5本

バニラエキス入りアーモンド

卵白1個分（泡立てたもの）
バニラエッセンス小さじ1
アーモンド（ホール）4カップ
砂糖3/4カップ
塩小さじ1/4
シナモンパウダー小さじ1/2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バニラポッド、ウォッカ、アーモンド、卵、砂糖、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

バニラエキス

鋭利なナイフを使ってバニラビーンズを縦に切り開き、種を取り出します。バニラビーンズを瓶に入れ、ウォッカを注ぎます。瓶の蓋を閉め、数回振ってから、涼しく暗い場所に保管します。6～8週間、週に1～2回振ってそのまま置いておきます。時間が経つにつれて、液体の色が濃くなります。抽出液の量が減り始めたら、ウォッカを足して振ってください。また、バニラビーンズを使った後は、ためらわずに瓶に戻してください。こうすることでバニラ抽出液が十分に浸透し、ほぼ永久に保存できます。
バニラシュガー

バニラビーンズ2本を縦に切り開き、種をこそげ取って、グラニュー糖3カップを入れた密閉容器に入れます。さやに砂糖をまぶし、しっかりと密封します。そのまま2週間置いておきます。通常のグラニュー糖と同じようにお使いください。

バニラアーモンド

オーブンを150℃に予熱します。卵白にバニラエッセンスを加えて泡立て、アーモンドを加えてよく混ぜます。砂糖、塩、シナモンを混ぜ合わせ、生地に加えて混ぜます。油を塗った天板に重ならないように並べます。150℃で20分焼きます。焼き上がったらオーブンから取り出し、クッキングシートの上で冷まし、ナッツをほぐします。

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